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Quantités pour pain brioché?

6 réponses · 631 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Farine à pain brioché
  • Oeufs
  • Beurre
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour

je suis nouvelle et je ne comprends pas comment je dois faire pour faire un pain brioché, j'ai acheté de la farine a pain brioché de chez fran.... mais il donne pas les quantité a mettre dans la map.
pouvez vous me dire les bonnes quantités des ingrédients a mettre.
j'ai une map far marie no xbm 838 avec un th de 50%.
Merci pour votre aide
2 Recette

Pain brioché aux 5 ingrédients

Ingrédients Équivalences
  • 50g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 390g de lait
  • 630g de farine blanche
  • 50g de sucre glace
  • 1cc de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger type alsa briochin
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai une MAP équivalente à la tienne, voici ma recette mais je n'utilise pas de farine pour pain brioché... Tu peux toujours essayer celle-là :

PAIN BRIOCHE

Dans la cuve et dans l'ordre, tu mets :

50 g de beurre mou
3 oeufs
390 g de lait
630 g de farine blanche
50 g de sucre glace
1 cc de sel
1 sachet de levure de boulanger type alsa briochin

PROGRAMME 5 (2h55mn)
Poids II/Croûte mittel

BON MIAM MIAM Exclamation
et à bientôt peut-être !!!
Demandes-moi d'autres recettes de pains ou viennoiseries car j'ai la même machine que toi, mais sous une autre marque c'est tout !!!
3
merci ottoki je vais essayé ta recette Très Heureux
4
De rien... à bientôt Exclamation
5
Hello, bonjour Coulis

J'ai essayé aussi cette farine spéciale et pour les quantités, j'ai fait comme pour les autres brioches, ou les pains, j'ai pris 500 gr de farine, les liquides comme d'habitude par rapport à mon TH (chez moi c'est TH60)
et j'ai suivi la recette (en augmentant légèrement la qté de sucre)
Ca a très bien marché, j'ai obtenu un énorme pain brioché, bien moelleux
J'ai aussi essayé la recette du paquet en version "pain au lait". Très bon également.

Si tu veux un pain brioché plus petit, utilise moins de farine et de liquide, mais garde tes proportions habituelles pour les liquides et la farine et suis la recette indiquée pour la version "manuelle"
Ca marchera sans problème.
6
merci josy67 pour le conseil demain dimanche je vais essayer la recette de ottoky et je prend note aussi de ton conseil et je retenterai aussi la recette sur la paquet.

Merci encore a toute les deux dommage je pourrai pas vous montrer mes pains ( pas d'appareil photo munérique) mais je vous tiens au courant du résultat . Très Heureux
7
Coulis,

J'achète régulièrement cette farine. Au dos du paquet, tout en bas, il y a les quantités pour faire le pain au lait ou brioche en MAP. J'ai une QUIGG avec TH60 et ça marche très bien en prennant leurs proportions. C'est un délice.
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