Que peut-on faire pour la rendre jolie à l'oeil ?

Voilà j'aimerai que la brioche soit plus jolie sur le dessus, comme le pain d'ailleurs, qu'avez-vous l'habitude de faire ou de mettre ?

Machaon,

Ca dépend et de ta recette et de ta map.
Par exemple, quand pour une même recette (pain de campagne avec de la farine bise t80) j'emploie juste de la levure sèche, j'ai ça, un pain "sage" :


Si j'emploie la moitié de la levure + du levain, j'ai ça, un pain qui explose de grignes (l'autre face est plus présentable ) :


Ca c'est pour la présentation. Les deux pains sont très bons, mais celui avec le levain est nettement mieux car la lie est bien alvéolé, le pain croustillant, un régale. Je ferai comme ça dorénavant

Et pour la brioche je n'ai pas encore testé avec le levain (que j'ai découvert très récemment), et avec deux recettes différentes, j'ai ça :

et ça :
et aussi bonnes l'une que l'autre.

Quand ta cuisson est terminé tu peux badigeonner de lait et mettre des amandes effilés ou du sucre en grains pour décorer tes brioches.
Dans ton pain si tu mets des graines différentes et surtout des graines de lin qui sont noires tu en auras qui ressortiront et ce sera joli surtout si ton pain est fait avec le levain Kayser, il craquera tout seul comme Frimousse06 et tu auras moins de levure à mettre dedans.
Bonne boulange.

bien le bonjour caro45,

tu as toujours de superbes animations sur ton prénom, félicitations

tu peux aller voir mon premier pain dans l'album, en général, mais pains sont bons, mais ne sont vraiment pas très jolis sur le dessus, cela ne fait pas très présentable ....

qu'est-ce le levain kayser

je prends de la levure briochin

Va là et tu sauras ce que c'est le lavain liquide Kayser :
🔗 Récapitulatif des liens de recettes au levain liquide kayser
J'adore mettre des animations fantaisistes dans ma signature...