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Recette pour la brioche

6 réponses · 1183 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • sachet de levure
  • 400g de farine pain campagne
Recette certifiée 100% sans IA
Hello,

D'abord merci à toutes et tous ceux qui m'ont aider suite à mon poste concernant ma première et catastrophique tentative avec la MAP Très Heureux

Mes pains sont maintenant réussis quoique je les trouve toujours petits! Pourtant je mets maintenant un sachet de levure pour 400gr de farine pain campagne.

J'ai une recette pour faire une brioche, mais je ne sais pas sur quel mode de cuisson le faire?

De plus, je n'ai pas de fleur d'oranger alors je pensais mettre du sucre vanillé à la place, vous en pensez quoi?

Merci de vos conseils d'experts et d'expertes en MAP Très Heureux

Au fait, j'ai une MAP Tristar VBM-100

Bizzz

Chantal
2
Courage pour tes premiers essais, tu vas y arriver !
Pour commencer le secret de la réussite de la brioche, c'est d'avoir tous les ingrédients à la même température. Le plus simple quand on a le recette qui correspond à la machine, c'est de faire le programme en différé. Par exemple tu programmes le soir pour avoir ta brioche au réveil.
Ensuite pour faire ta brioche, choisis un programme longue durée, jamais un court. Plus le temps de levée est long et mieux c'est, y compris pour les pains. Si elle n'est pas assez cuite choisis couleur moyenne. Un pâton de brioche est plus liquide que pour un pain, et la brioche lève surtout lors de la cuisson. Un sachet de levure pour 500 gr me paraît raisonnable. Vois si tu as une rectte de brioche dans ta notice d'utilisation et mets-la ici. Ensuite je pourrai te donner des recettes qui devrait correspondre à ta machine que je ne connais pas. Il faut des recettes dont le TH correspond à celui de ta machine. bouhouhouh Fiesta
Voili, voilou
3 Recette

Brioche aux Noix et Levure

Ingrédients Équivalences
  • 230g d'eau tiède
  • 1 c à soupe rase de gros sel
  • 80 g de farine complète
  • 340 g de farine blanche type 55
  • 2 c à soupe d'huile si possible d'olive
  • 1 c à soupe rase de lait en poudre
  • 1 c à soupe rase de sucre en poudre
  • 1/6 cube de levure de boulanger (hirondelle) ou 1,5 cc de levure déshydratée
  • 100g de noix ou 100g de lardons ou des raisins... du fromage... des pruneaux dénoyautés...
Recette certifiée 100% sans IA
Re coucou Fiesta
Je viens de trouver sur le net une recette de pain pour ta machine :
230g d'eau tiède
1 c à soupe rase de gros sel
80 g de farine complète
340 g de farine blanche type 55
2 c à soupe d'huile si possible d'olive
1 c à soupe rase de lait en poudre
1 c à soupe rase de sucre en poudre
1/6 cube de levure de boulanger (hirondelle) ou 1,5 cc de levure déshydratée
>
laisser nature ou ajouter : 100g de noix ou 100g de lardons ou des
raisins... du fromage... des pruneaux dénoyautés...
reglage de la machine sur rapide (2h20)
4 Recette

Brioche aux Fruits de Levure et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 150ml de lait tiède
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 gramme de beurre coupé en morceaux
  • 400 gr de farine pour pain blanc
  • 60 grammes de sucre cristalisé
  • 1 + 1/2 cuiller à café de sel
  • 1 sachet de levure sèche pour pains et brioches
Recette certifiée 100% sans IA
Hello,

Merci pour les conseils de température, c'est vrai que tous mes ingrédients avaient des t° différente, surtout le beurre qui sortait du frigo embarrassé (oops) et le lait un peu trop chaud à mon avis confus (ennuyé)

Sinon je n'ai pas de recette pour brioche dans le mode d'emploid de la MAP.

La recette que j'ai fais est la suivante:

- 150ml de lait tiède
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 gramme de beurre coupé en morceaux
- 400 gr de farine pour pain blanc
- 60 grammes de sucre cristalisé
- 1 + 1/2 cuiller à café de sel
- 1 sachet de levure sèche pour pains et brioches

Voilà! Sinon voici les photos de ma super "bricoche" prises avec la WebCam (désolée pour la qualité des images)

Bon je sais pas si la photo va apparaître ici sinon aller voir sur les albums machine à pain;

Bizzzz

Chantal
5 Recette

Brioche aux œufs et à la crème

Ingrédients Équivalences
  • 240 ml de liquide (1 oeuf entier + un jaune + 1 cs bombée de crème + lait pour compléter)
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 350 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 1/2 cc de sel
  • 1,5 cc de levure
Recette certifiée 100% sans IA
BRIOCHE DE NANY AUGUSTINETTE MODIFIEE PAR KAROTTE

- 240 ml de liquide (1 oeuf entier + un jaune + 1 cs bombée de crème + lait pour compléter)
- 30 g de sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 350 g de farine
- 40 g de beurre
- 1/2 cc de sel
- 1,5 cc de levure
Programme 6 (pain sucré) 750 gr croûte claire
Voili voilou, tiens-moi au courant Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
6
bonjour , moi aussi j'ai une tristar vbm 100 ,on me l'as donner mais malheureusement je n'ai pas le mode d'emploi est ce que par harsard tu l'aurais?
pourrais tu me le copier ca m'aiderais bien
merci a bientôt p cool coeur cool coeur patou57
7
rebonjour ,

c'est quoi le th de la tristar vbm 100
comme j'ai pas le mode d'emploi je peux pas le calculer
salut bon dimanche
cool coeur Tendrement coeur
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