quel programme utilisez vous pour les brioches?

bonsoir à toutes et à tous,
en regardant les recettes de brioches que j'ai glanées ici et là, je m'aperçois que ce n'est pas toujours le même programme qui est sélectionné. en général ça tourne de ces 3 là :
- pain sucré
- pain français
- pain blanc.
ça change quelquechose pour la texture??? c'est quoi le mieux???
pour l'instant je n'ai essayé qu'en programme sucré (j'ai une Funix).
ALORS, c'est quoi le truc???
Merci pour vos réponses.

qd j'avais ma domo 3900, je la faisais sur "sucré"
Avec ma pana sd253, je la fais sur basic avec ajout raisin (car souvent je rajoute des pépites en chocolat ou des raisins secs).

petite récap pour la recette de la brioche du boulanger; pour la levure avc 3càc c bon , je trouve qu'il y en à trop ds la recette de base.
bisous

j'ai oublié un truc , si tu prends le prog pain français/blanc tu dois couper ta map 30mn av la fin
exp mon prog pain F fait ; 3h50, donc je laisse que 3h20. je coupe qd ma map marque reste 30 mn

Nounou, je croyais que ds cette recette c'était justement de la levure fraîche de boulanger utilisée ,et non de la levure en granules... à mon avis c'est pr cela qu'il y en avait trop... tu ne crois pas?

oui efectivement c'est bien de la levure fraîche normalement, mais comme je n'utilise que le Saf et que ma boite fait 500g ,je disais donc que pour 500g de farine il faut 1 sachet de levure briochin ou 2à2,5 càc de saf. un peut moins que 3 commme je dis plus haut ce sera mieux.
pardon de ne pas avoir précisé
bisous

Westindies : voici mon avis : peut importe le nom du programme .... je pense que plus le programme est long , plus ta pâte lève .....
si tu as le temps , utilise le prog le plus long : 3h30 ( sur ma MAP ) ... mais tu peux aussi utiliser le prog pâte par exemple ( 1h30 sur ma machine ) et une fois que c'est fini , tu laisse la pâte un peu gonfler dedans .....

bien sûr , il faut une bonne recette de Brioche ... pas facile à trouver !!

je pense que la cuisson au four donne de meilleurs résultats ...

pour l'instant , je cherche aussi. ...

à+

bonjour tous le monde ; vous trouverez des bonnes recettes de brioches délicieuses et fondantes avec saveur et également polange ;je ne sais pas comment il faut faire pour vous indiquez les liens; je pense que vous trouverez bon dimanche a tous

bonjour a toutes,

je viens de réalisée et testée la brioche boulanger de nounou,
a vous d essayer et de trouver votre meilleur programme

perso j'ai fait ainsi :
programme en pâte 1h30 jusqu'à la fin
puis celui de la cuisson 1h00

et voici le résultat :brioche du boulanger n°1

westindies

après tu nous racontera..

bonjour westindies
prends garde à réduire (éteindre ta map) le temps de cuisson du prog pain français, car il est super, ta brioche sera bien souple est touchera sûrement le hublot, mais il faut enlever 20/30 mn (moi c'est 30) car elle va être trop cuite, et sèche si tu laisses finir le prog.
bisous