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Qui a déjà fait des petits pains au lait farcis pour ...

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Bonsoir tout le monde,

Je cherche la recette des petits pains au lait que l'on farcis, soit de foie gras, de mousse, de tapenade etc... pour l'apéritif.

En fait, la recette ne doit pas être différente du pain au lait normal, mais c'est par rapport à la quantité de pâte qu'il faut former et le temps de cuisson qui me pose problème.

Si quelqu'un pouvait me renseigner, ça m'éviterait de faire pleins d'essais.

Merci d'avance.
2 Recette

Pains au lait farcis aux amandes et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 20g de levure fraiche
  • 30cl d'eau tiède*
  • 20g de lait en poudre *
  • 500g de farine T55 ou T45
  • 40g de sucre en poudre
  • 10g de sel fin
  • 80g de beurre ramolli
  • 1 jaune d'oeuf ( pour dorer les pâtons)
Recette certifiée 100% sans IA
20g de levure fraiche
30cl d'eau tiède*
20g de lait en poudre *
500g de farine T55 ou T45
40g de sucre en poudre
10g de sel fin

80g de beurre ramolli

1 jaune d'oeuf ( pour dorer les pâtons)

*on peut remplacer les 30cl d'eau + les 20g de lait en poudre par 30cl de lait

map programme pâte.

ensuite sur un plan de travail fariné,
rabattre la pâte puis la diviser en petits pâtons de 25g à 40g env.
façonner des mini-pains et les placer sur une plaque farinée.
les couvrir et les laisser lever env 45 min à 1 heure .
les badigeonner d'un oeuf battu
et les cuire pendant 10 min. env
four préchauffé à 200°C (th.6-7 )

voila ce que je fais pour l'apero , tres tres bon