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r7 kougelhof

15 réponses · 4933 vues

1
bonjour a toutes et tous
j'ai une map Quigg et je souhaiterai une recette de kougelhof.
qui peut m'aider , svp, ?
mosquito,? animo ? manou ?

merci par avance
fanfoine
2 Recette

Kougelfohs aux raisins et amandes

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 10g de sel
  • 75g de sucre (40si kougelhof salé)
  • 200g de beurre
  • 2oeufs
  • 2dl de lait
  • 20g de levure de boulanger
  • 80g de raisins (ou 150g de lardons coupés fins et 100g de noix)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Fanfoine , j'ai retrouvé la recette de twiggy
je te la recopie
comme promis la recette du kpugelhof:

500g farine
10g sel
75g sucre (40si kougelhof salé)
200g beurre
2oeufs
2dl de lait
20g de levure de boulanger
80g de raisins (ou 150g de lardons coupés fins et 100g de noix)
amandes brutes (ou cerneaux de noix)

mélanger d'abord les liquides (sauf beurre et levure), puis le mélange farine/sel/sucre.
mettre le programme 7 en route (pain simple).
aprés le malaxage( et avant le pétrissage 1)arreter la machine et mettre le beurre et la levure dont on a réalisé un levain(lait chaud+levure+farine).
faire redemarer le programme à 0.
une fois que la pate est cuite, rajouter soit les lardons/noix soit les raisins gonflés dans de l'eau.
bien beurrer le moule et mettre dans chaque "fentes" soit une amande(sucré) soit un cerneau(salé) et verser la préparation.
laisser lever prés d'un radiateur 1h minimum et cuire à 180° pendant 40mn environ.(four non préchauffé)

bonne fin de week end et bizzz
3
je me demande si il n y a pas quelques fautes dans cette recette car elle dit de mettre les raisins une fois que la pâte est cuite! qui peu nous aider?? Pleure ou vraiment très malheureux
4
Salut les filles.

Je pense que effetivement il y a un erreur, Manou à donné la recette pour pétrissage et fermentation en machine à pain et cuisson au four vu qu'elle parle d'un moule beurré .
Car le kougloff il peux se faire fermenter deux fois et ajouter les ingrédients par petites quantités comme le beurre par exemple , les oeufs , la farine, et le lait partager en deux fois entre deux ont arrête la machine et ont recommence à zéro ; la première fois avec la levure plus les ingrédient ci dessus cités, et la 2 èm le reste des ingrédients de cette façon il as plus de temps pour fermenter.

Voilà si vous avez d'autres questions n'ésite pas.

Bon kougouff @ Vanille.
5
Merci vanille!

je vais essayer comme ça, en faisant la pâte a la machine et le cuire au four on verra bien le resulat je vous tiens au courant
encore merci
céline Très Heureux
6
Coucou celine.

N'oublie pas de nous mettre des photos du kougloff.

Bonne boulang'

Bon dimanche @ Vanille.
7 Recette

Kougelhoff au lard et aux noix croustillants

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 10g de sel
  • 40g de sucre
  • 150g de beurre
  • 2oeufs
  • 2dl de lait
  • 20g de levure de boulanger
  • 150g de lardon coupés finement
  • 100g de noix + cerneaux
Recette certifiée 100% sans IA
voilà ma recette de kougehoff salé (la sucré n'est pas recopiée!!):

Kougelhoff au lard et aux noix
Koughelof aux lards et aux noixVoir l'album

500g farine
10g sel
40g sucre
150g beurre
2oeufs
2dl de lait
20g de levure de boulanger
150g de lardon coupés finement
100g de noix + cerneaux

Mélanger d'abord les liquides (sauf levure), puis le mélange farine/sel/sucre.
Mettre le programme 7 en route (pain simple).
Après le malaxage( et avant le pétrissage 1), mettre la levure dont on a réalisé un levain(lait chaud+levure+farine).
Une fois que la pâte est cuite, rajouter les lardons et les noix hachées .
Bien beurrer le moule et mettre dans chaque "fentes" un cerneaux et verser la préparation.
Laisser lever prés d'un radiateur 1h minimum et cuire à 200° pendant 45mn environ.(four non préchauffé).
8
bonjor twiggy

je ne comprend pas bien votre recette vous faites comment pour ajouter des ingrédients quand votre pâte est cuite?
9
elle est pas cuite la pâte!!le programme que j'utilise ne fait que le pétrissage et la levée!!
je met mes lardons et noix que quand ce programme est terminé(mais j'ai lu qu'on pouvais les mettres au milieu du pétrissage et c'est ce que je ferais la prochaine fois!!).
10
ah bon je comprend mieux c'est donc une faute de frappe, on ajoute les ingrédients quand la pâte est prête... Razz (Ha ouaip :-p)
11
célina

ATTENTION , je fais le kougloff de manou08, prog pâte puis cuisson four dans un moule kougloff

MAIS je surveilles LA FIN DU PROG car la première fois IL RESTAIT 3MN oui oui que 3 Malheureuses minutes pour que mon prog pâte qui dure 1h30 soit fini et MA PÂTE DÉBORDAIT !!! je n'ai rien débranché , j'ai littéralement arrachée ma cuve !!

puis levée dans mon moule jusqu'à ce que la pâte touche le dessus du moule puis cuisson

donc surveilles bien la fin du prog que tu n'es pas de surprise

christine
12
oué ok ,je vois ma aute!!c'est pas cuisson mais fin du programme!!j'ai tellement l'habitude de le faire que j'ai même pas tilté!!
13
merci pour la recette!!
j'ai fais le kougelhof aujourd hui et réussi!!!
l odeur de l Alsace dans ma cuisine un régal!!! Razz (Ha ouaip :-p)
en plus il est super bon...
14
j'ai mis ma photo mais elle est partie ds la galerie
Malheureux (triste)
qui peu m aider

j essaie encore

Mon kougelhof???
15
Coucou celine .

Bon ton kouglouff est délicieux , une réussite enfin Exclamation Exclamation Exclamation

Bon appétit . Gâteau au chocolat

bonne boulange @ Vanille Entraînement physique de boxe
16
il est bien beau!!si j'étais toi je l'aurai fait dans un moule plus grand.moi pour la recette que je t'ai mise,je prend le plus grand moule qu'il existe!

bisous

twiggy