Brioches aux Yaourts

Génial ce test Nounou!!!!
donc il faut vraiment choisir son programme de cuisson qui possède les temps de levée les plus longs... c'est la preuve!

Ils disent vraiment n'importe quoi, ds les modes d'emploi....

oupsssssssssssssss j'ai oublié,

la mie du teste N° 2 est parfaite elle déchire c'est parfait
sur le prog pain français je coupe la map à 20 mn de la fin, pas plus pas moins ( donc pas de programation )
mon mari et mes filles ont tous dit elle est super super bonne, mais l'autre teste N° 1 "NON"

je suis super contente,

bisous

oui polange, avec ma 1 er (MAP)machine à pains je fasais de super brioches, mais toujours sur prog pain français sans même savoir pourquoi

et depuis que j'ai ma xbm 838, c'était la cata, car je suivais le livre qui disait brioche en prog N°5 pain sucré, " NON NON NON " PLUS POUR MOI.

j'aime encore mieux ne pas la programmer, que d'avoir une brioche à demi bonne.

bisous et merci polange

Merci Nounou, c'est peut-être là ma solution : quand je fait une brioche avec de la briochin elle lève super sur un programme pain basic en 4 heures, mais quand j'utilise de la SAF ça ne monte pas autant, on vois même des trous irréguliers comme si la SAF n'avait pas eu le temps de se diluer pour bien se mélanger.
Alors je me dis que si j'utilise un programme pain français (6h) lorsque j'utilise de la SAF, ça ira peut-être mieux ?????

Qu'en pensez-vous ?

C'est super!!

Ton test est tombé à pic car je me suis lancée dans la brioche pour la première fois aujourd'hui. Le résultat est minable

Je vais tout de suite essayer cette recette!

Il faut que j'y arrive car sinon ma MAP va finir dans le placard. Trop de ratages, je ne suis pas très patiente.

A plus et merci
Mara

Bonjour,

Nounou le même résultat que toi avec les deux programmes différents.
Je joints les photos dans mon album je ne sais pas encore mettre les photos directement (je crois qu'il faut d'abord les mettre dans l'album et ensuite copier l'url ??? )
Comment faut-il mettre la phrase en dessous de sa lettre ???
J'ai la MP Bluesky BBM 1038 depuis quelques jours seulement, je voudrais me lancer à faire un pain, Caribou m'a donné une rectte Hum!!! mais ma petite-fille est malade, elle remplit mes journée... comme la brioche...
Bisous [/quote]

Coucou,

Pour la "phrase" il suffit de retourner dans "mon profil" et de rajouter les commentaires dans la signature.

Bon courage.
Mara

Sous un autre angle
Bonne fin d'après-midi.
Enfin il pleut

Khofra merci pour l'explication.
Bisous

Bonnepate,
ça c'est de la brioche, j'ai encore beaucoup de progrès à faire.

Ici il fait pas beau non plus mais pas de pluie.

A plus
Mara

Khofra et bien oui, et pourtant ce n'est que la 3ème fois que je me sers de ma MP.
Dans mon album tu dois voir la 1ère
J'ai fait la recette aux yaourts que Nounou explique (ferme les yaourts)
La prochaine je vais essayer de mettre la moitié des ingrédients, car pour deux elle est grosse.
Y a-t-il un truc pour la garder souple ????

Dans le Gard attention aux inondations, tu es dans un coin à risque ??? Dans le midi c'est tout ou rien, ici un gros mois sans eau cet été
Le rêve avec la chaleur pas de nouveau ça l'été prochain

A+ Bisous

Bonnepate,

Je pense qu'il n'y a pas de solution pour la garder souple longtemps. Nous n'utilisons pas de conservateurs, comme dans les brioches du commerce.

Quant aux inondations, je n'ai pas eu de dégâts, même si j'habite un village entre Nîmes et Sommières. Juste quelques murs de clôture effondrés dans le village. On s'angoisse à chaque fois qu'il pleut. Même la météo nous met en alerte orange pour la moindre petite averse.

Ma belle famille est du Var, de la Farlède pour être plus précise.

A plus bisous
Mara

bonsoir,

merci à vous les filles pour tous ces méssages
je rentre de ma gym et je touve un grand plaisir à vous lire avant d'aller me coucher

Mellow
-------- oui comme tu le confirme, il faut une bonne cuve, car ca monte super haut, jusqu'a la vitre suivant les recettes. avec la recette de valsmart, pour moi elle est montée taper à la vitre.

lysa
----- tu indiques que ton prog pain français fait ( 6h), oufffffffffffffffffff, le mien fait 3h50.
je ne savais pas qu'il y en avait de si long. je te dirais de surveiller il ne faudrait pas que la pâte déborde. si tu fais le test tu nous diras pour voir.
car ton prog est si long, que si il fait monter la pâte encore plus doucement elle sera sûrement au top du top!!!!!!!!
Pour la levure cela me semble drôle,j'ai moi aussi utilisé la Saf, et perso je n'ai pas eu de dif.. avec la briochi...
mes pains et mes brioches n'avaient rien de dif.., d'une levure à l'autre.

bonnepate
------------ j'ai regardé ta brioche, elle est très belle.
si tu fais cette recette, sache qu'elle est calculé en th 50, donc comme je ne suis pas aller voir le th de ta map, fais ton ptit calcul th si ta map n'est pas en th50. ( calcul du th = farine x th =ml )
et paton qui tape ds la cuve.
si tu coupes les proportions en 2, pense à surveiller la cuisson, qui devrait être plus courte si tu à moins de poids.
sur le prog pain français, pour cette recette il faut couper la cuisson a 20 ou 18 mn de la fin.
pour garder mes brioches, je les mets ds un sac plastique de congélation, et ds mon placard bien au sec. j'arrive à faire 3 jrs comme ca. bien sure c'est pas aussi frais mais c'est moins sec déjà.

Khofra
--------
je te souhaite de nous faire une très belle brioche, j'ai donné cette recette, à Sandroux ma belle soeur, qui est depuis avec nous sur le forum, elle la faite aujourd'hui, et bien parfaite de chez parfaite, la brioche à collée à la vitre comme la mienne, elle était super contente, car elle map que depuis dimanche.
nous avons, elle et moi la même map que toi, donc tu vas nous la faire pil poil sur le bout des doigts
voici mes copines




bisous les filles et bonne nuit.
si vous pensez à moi

Bonjour Nnounou,

Je l'ai réussie la super brioche. D'accord elle n'est pas montée au plafond mais je la trouve très satisfaisante. Elle était bonne en plus, et c'est ce qui compte le plus.

J'avais un peu modifié la recette. J'ai mis du yahourt sucré à la vanille (car plus de nature dans la maison) et du coup j'ai supprimé le sucre vanillé.

Quelle recette utilises-tu pour le pain "normal"?

A bientôt

Mara

Voici le résultat

oupssssssssssss, j'ai oublié;

j'ai rajouté 1 grosse c à s au pétrissage, car le paton était un ptit peu sec, mais pas trop non plus.

pour le prog, comme j'ai la même map que toi, il faut bien choisir le N° 2 français.

bye bye

Bonjour a tous
nounou, j'ai fait une petite explication pour la couleur.

Lorsque on a cliqué REPONDRE au bas d'un message auquel on souhaite apporter une réponse, on arrive dans le formulaire poster une réponse. Ecrire son texte, ex: Pour le bien de tous les membres, merci d'inscrire dans votre signature, la marque, le type et le TH de votre map. Nous pourrons ainsi vous aider davantage. Pour mettre ce texte d'une autre couleur, le surligner, clic sur couleur-default, en haut du tableau, dans la liste déroulante, on choisit la couleur désirée, clic, c'est tout. Pour modifier la taille du texte, meme manière que précedement, surligner ce qu'on veut modifier, clic sur taille-normal, dans le déroulant, choisir, petit, grand, etc..., clic c'est bon, et pareil pour aligner le texte, a droite, a gauche, centré, après avoir cliqué sur aligner-default et choisi. Dans la barre en haut, on peut écrire en gras, symbole G, en italique, symbole I, en souligné, symbole S, toujours après avoir surligné la partie choisie.

Ce message texte, comme d'autres qui reviennent souvent, des recettes par exemple, pour ne pas le réecrire a chaque fois, je les stocke, ensuite, copier coller. Voici ma manière, il y en a d'autres, celle-ci me convient. je surligne et copie le texte que je veux conserver, je vais dans BLOC-NOTES, (démarrer, programmes, accessoires, bloc-notes, fichier, nouveau, édition) clic, coller, mon texte est déplacé. Je donne un nom a ce nouveau dossier ex: RECETTES, je le sauvegarde en l'enregistrant dans MES DOCUMENTS, je peux mettre autant de textes que je veux, et je peux crer plusieurs dossiers différents. Pour l'employer ailleurs, j'ouvre MES DOCUMENTS, le dossier RECETTES, a l'intérieur, je surligne ce que je veux écrire a un autre endroit, clic copier, je vais a l'autre endroit, clic, coller. Ne pas oublier d'enregistrer chaque modification ou ajout au fur et a mesure. Je pense avoir été le plus clair possible, mais....Si besoin d'explications, ne pas hésiter. Dans tous les cas j'aimerais savoir si c'est compréhensible et si ca va pout toi. Amitiés. Pierre.

Nounou,

Merci pour ta recette de pain "journalier". Je viens justement d'acheter de la farine Francine multicéréales. Je vais tester ta recette dès demain car mon pain de cet après-midi s'est encore effondré à la cuisson.

J'utilisais de la farine T55 à 350 gr et de la farine bio 5 céréales à 150 gr mais pas de beurre ni de sucre.

La réussite de la brioche m'a redonné le moral!!

Je mettrais une photo de mon pain (s'il en vaut le coup).

Bon weekend

Bisou

Mara

kikou,

je ne suis pas une pro de la brioche aux pépites de chocolat.
mais je sais qu'il faut les congeler avt de les utiliser, et oui il faut les ajouter le plus tard possible.
si tu trouves la solution je voudrais bien la recette aussi

bisous @ toi

Salut nounou, tu arrêtes bien ta MAP 20 minutes avant la fin, c'est bien ça? et tu mets du sucre roux? Merci de ta réponse! biz