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Brioche aux fleurs d'oranger et beurre

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Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 oeuf
  • 1 cs de fleur d'oranger
  • 240g de lait
  • 1 cc de sel
  • 30 g de cassonnade
  • 50 g de beurre
  • 400 g de farine fran*ine pour brioche
  • 10 g de levure boulangère
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à tous
je viens de faire une brioche avec ma (MAP)machine à pains bluesky bbm 1038 et le résultat n'est pas celui que j'attendais.
je trouve la mie trop serrée et la croute un peu croquante. je pensais obtenir quelque chose de beaucoup plus aéré et la croute non craquante comme celle du commerce. quelqu'un peut peut-etre me renseigner pourquoi ce résultat ou me proposer une autre recette ? je compte sur vous merci

voici la recette que j'ai utilisé :
1 oeuf+1 cs de fleur d'oranger+lait=240g en tout
battre le tout avant de verser dans la cuve
1 cc de sel
30 g de cassonnade
50 g de beurre
400 g de farine fran*ine pour brioche
10 g de levure boulangère
2
voici ma recette c'est la brioche que j'ai trouvée la plus facile à faire et dont le résultat vaut largement celui des brioches avec pétrissage manuel et passage au four. La quantité de sucre est volontairement base car je m'en sers pour le petit déjeuner de tout les jours et j'aime la confiture....
Si tu veux vraiment le goût et la consistance de la croûte et de la mie des boulangeries mets plutôt 100g de sucre. Quand à la quantité de beurre tu peux aussi la modifier selon ton goût sans problème.

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MEL
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