Recette brioche 'map 100 recettes'

bonjour, ce livre peuc tu le trouver en librairie ?

Le trouve tu intéressant
Peux tu me donner le prix

merci beaucoup

tu peux l'acheter sur internet (il y a le lien à coté de ton message) ou dans certaines grandes surfaces, il coûte environ 15€

merci, car j'ai bien vu des plivres sur le pain mais pas sur les map.

Je suis allée à co** et auch** pas trouvé.

Merci quand même

sur alapage ou amazon chez lecl*** je sais qu'ils l'ont souvent, sinon à la fnac

ok merci
tu a essayé beaucoup de recettte.

En ai tu satisfaite

je t'embête mais c'est ma nature lol

il est bien , il y a des pains divers, des cakes des gâteaux des brioches
ça ne fait pas longtemps que je l'ai , je fais surtout des pains et des pains de mie

merci manue pour tes précieux conseils.

Moi je suis très gourmande alors je vais me le faire offrir pour mon anniv dans 2 mois. C'est une bonne idée et pas forcément coûteuse

à bientôt peut-être

et bon appétit

Bonjour à toutes ,

ne vous en faites pas ds ce bouquin l'auteur a voulu adapter ses recettes au maximum de map !

Par contre un ptit conseil si vous connaissez le th de votre map adaptez la qté de liquide et/ou de farine si vous avez essayé une 1ère fois et que ça ne vous convenait pas !
Perso nnellement si vous le permettez c'est comme ça que j'ai fais !

Voilou

Bonne boulange et continuez vous êtes sur la bonne voie !!

bonne journée

séverine

j'ai le livre de recette il est adapté pour les th 60 moi qui ai une quigg c'est impeccable pour les autres il faut tout simplement adapter son th

bonjour,
je suis d'accord sur le fait qu'il est pour des th=60, mais sur certaines recettes il y a des erreurs. la recette de brioche que je cite plus haut même réalisée en map th=60 elle est plus "gâteau" que "brioche".
@+

manue45 j'avoue que je ne me suis pas penchée sur la question tu as certainement raison comme je n'ai trouvé qu'une recette qui me convienne je fais la brioche du boulanger que je trouve super bonne même plusieurs jours après les autres sont très bonnes mais le lendemain elles sont rassies

pouriez vvous me donner quelque recette surtout brioche et gâteaux merci

J'ai les 2 premiers tom de rebecca et ces livres sont vraiment super...J'ai un TH de 55% et j'adapte les recettes..Souvent en diminuant les liquides et en regardant au pétrissage,si il y a besoin de rajouter quelque chose......Pour la recette de brioche,je fais surtout celle que j'ai trouvé sur le forum....Celle du livre,je l'ai adapté mais je me rappelle plus des doses..je fais " au pif" en fait vu que je connais maintenant ma MAP!!

J'ai acheté les livres sur internet car dans les librairies,je ne les ai pas trouvés et quand il y a des livres sur le pain,ils ne sont pas aussi bien et plus cher!!

Par contre,les croissants,les pains viennois,les pains aux raisins et chinois et autre gâteau un vrai délice....les pains également....Mais vu tout ce qu'il y a sur les livres j'ai pas pu m'arrêter juste a faire du pain!!

Bpbrigitte....Pour avoir des recettes et gâteaux,va voir dans "conseil sur map" .Et par rapport a la marque de ta map tu trouveras de tes bonnes recettes!!

Bonjour,
Si il s'agit du premier livre (édition 2005), où la recette au dessus c'est pain viennois, l'auteur a dit sur un autre forum qu'il y avait une erreur d'impression. Les liquides c'est comme pour les autres recettes: 240ml 300ml 360ml.

kass

bonjour kass
du renseignement, c'est bien à ça que je pensais
du coup, ça doit être pareil dans l'autre livre "variations autour ..." la recette des petits pains au lait p.81 c'est érit 400g de farine alors que (après essais) il en faut 500g

manue 45 tu avais raison j'ai regardé la brioche manque de liquide. as tu les 3 livres , j'hésite a prendre le dernier moi j'ai seulement "100 recettes" et "variation autour de la machine a pain" si l'une d'entre vous peut me dire si il vaut le coup comme les 2 autres , bisous

coucou
y a un 3° livre c'est quoi

titre commence par les bons pains maison, clic sur le livre et tu vas arriver sur alapage et tu fini par arriver dessus

ok, merci
en fait il est pas encore sorti
@+

Bonjour,
Je viens d'aller voir le site : le T 3 s'appelle "Machines à Pain" T 3, il est indiqué comme définitivement indisponible sur ce site.(Ala...e)
A +

Bonjour les filles,

Comment adaptez vous les recettes pour le TH. Je sais que cela correspond au rapport liquide/solide. Mais est-ce qu'il faut compter la proportion de tous les solides( farine sucre levure chocolat...) et tous les liquides ( eau lait beurre fondu...)
Ou bien est ce que vous adaptez uniquement le rapport eau/farine?
Merci de votre réponse

Bonsoir,
C'est peut-être un peu tard pour te répondre, si tu voulais une réponse rapide En principe, je ne décompte que les liquides réels (eau, lait ou beurre fondu, lait etc...) par rapport à la quantité de farine. Certaines mappeuses décomptent le beurre ramolli pour 20 % de son poids dans les liquides, je ne le fais pas toujours. Ce qui est important, c'est de respecter au mieux le TH de ta MAP pour obtenir un résultat meilleur, tu peux varier de 2 % à 4 % en plus (rarement en moins parce qu'on a toujours tendance à mettre plus de liquide que pas assez), par exemple pour les brioches (en fonction du poids des oeufs utilisés), rarement pour le pain.
Quel est le type de ta MAP et son TH ? S'il te plaît ? Merci.
A +