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Brioche aux pépites de chocolat et zest d'orange

2 réponses · 1411 vues

ChocolatPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 150g de lait
  • 2 oeufs
  • 4 c.à s de sucre
  • 1 c de sel
  • 1 sachet de levure boulangère(sèche)
  • 320g de farine de blé
  • 50g de farine de malt
  • 100g de beurre mou
  • 60g de pépites de chocolat
  • Zest de 2 oranges
Recette certifiée 100% sans IA
Salut tout le monde,
j'ai essayé cette recette de brioche ce weekend et tout le monde s'est régalé:

Lait:150g
Oeufs: 2
Sucre: 4 c.à s.
Sel: 1 c ...
Levure boulangère(sèche):1 sachet
Farine de blé:320g
Farine de malt:50g
Beurre mou:100g
Pépites de chocolat: 60g
Zest de 2 oranges

Pour l'accompagner,j'avais fait une petite crème anglaise ... et tant pis pour le régime.
A bientot.
2 Recette

Brioche

Ingrédients Équivalences
  • 1 œuf et 2 jaunes d'œufs (complétés avec eau et lait pour obtenir 300 ml)
  • 100 grs de beurre
  • 1/2 c à c de sel
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 3 c à soupe de sucre
  • 500 grs de farine
  • 2 c à c de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir Gargou je te donne ma recette de brioche en map si ça te fait plaisir de la tester c'est bien volontier que je te l'écrit

_1 oeuf+2 jaunes les battre en omelette et compléter avec eau+lait pour obtenir 300 mml
_100 grs de beurre
_1/2 c à c de sel
_3 sachets de sucre vanillé
_3 c à soupe de sucre
_500 grs de farine
_2 c à c de levure
_programme pain sucré ou n°3 pain blanc croûte claire

ps: ne jamais mettre la levure en contact avec le sel

Au bip tu peux ajouter des pépites de chocolat

Bonne brioche et donne moi ton avis!!!
3
Merci theresa pour ta recette. Moi qui ai une bestron dbm2007, on me dit de me fier au th 50 (d'après mon calcul avec la recette de base c'est 70 350 ml d'eau +500 g farine, mais bon). Si c'est bien th50, dois je peser les oeufs, et arriver à 250g de farine pour appliquer le th ?
Merci pour ton aide.
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