Recette brioche pour map panasonic

1 avr. 2005

BONJOUR A TOUS,
j'ai ma map depuis seulement 2 jours g réussi mon premier, mais j' aimerai avoir une recette inratable pour une bonne brioche.
merci de me preciser l ordre des ingrédients ainsi que le programme.
MERCI D'AVANCE!!!

2 Recette avr. 2005

Brioche aux œufs et au beurre

Ingrédients Équivalences

1 sachet de levure
40g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
500g de farine
60g de beurre
1.5 càc de sel
340ml de lait (ou 1 oeuf entier+un jaune)
2 petits oeufs entiers

Voici la recette que je fais tout le temps. C'est une adaptation que j'ai faites d'une rcette de Nany.

-1 sachet de levure
-40 g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-500g de farine (moi j'ai mis de la 65)
-60 g de beurre
-1.5 càc de sel
-340ml de lait mais dans cette quantité j'ai mis 1 oeuf entier+un jaune ( moi j'ai mis 2 petits oeufs entiers)

Programme Bake rapid, 1h55, crust light . Taille L

Voilà tu mets les ingrédients dans cette ordre. Et pour le programe tu peux aussi le faire en basic.

Bises. Hélène

3 Recette avr. 2005

Brioche aux citrons et beurre

Ingrédients Équivalences

2 cc levure
100 g sucre
500 g farine T45
zeste de citron ou orange ou écorces oranges confites (très très peu et facultatif)
1 pincée de sel
85 de beurre (je mets du 40%)
3 oeufs + lait pour total 250 ml
75 ml d'eau de fleur d'oranger
1.5 cc levure
66 g sucre
333 g de farine
55 g beurre
2 oeufs + lait + fleur d'oranger (50g) pour total de 190 g

Ma recette préférée plutôt Pogne :
2 cc levure
100 g sucre
500 g farine T45
zeste de citron ou orange ou écorces oranges confites (très très peu et facultatif)
1 pincée de sel
85 de beurre (je mets du 40%)
3 oeufs + lait pour total 250 ml
75 ml d'eau de fleur d'oranger (au choix pour la quantité, si on n'aime pas trop, remplacer par du lait)
Basic, taille L, crust light, sortir 17 mn avant.

Petite taille que ma fille, étudiante, se fait tous les matins au petit déjeuner depuis qu'elle a sa Pana dans ses 22 m2...

1.5 cc levure
66 g sucre
333 g de farine
1 pincée de sel
55 g beurre
2 oeufs + lait + fleur d'oranger (50g) pour total de 190 g
Sortir également avant mais je ne sais pas exactement.
A tenter aussi en basic rapid. Pourquoi pas ?

4 mai 2005

Bonjour, j'ai une panasonic depuis seulement samedi, et cet appareil me semble extraordinaire...
J'ai réalisé, une brioche (extra), et deux pains réussis également...
Mon fils aime beaucoup leur mie aérée et leur consistance très légère mais moi j'aimerais réaliser un pain plus rustique, avec une croûte un peu plus épaisse et une mie plus compacte, qui ressemblerait d'avantage au pain dit rustique ou de campagne... quelqu'un peut-il m'aider ????? merci beaucoup....

5 mai 2005

Bonjour,

tu peux soit acheter la farine pour pain de campagne de Francine et suivre leur indication soit faire un pain en mélangeant 1/3 de farine de seigle et 2/3 de farine blanche.

regarde dans le livret fournit avec la map il y a de bonnes recettes

Bonne journée. Hélène

6 mai 2005

Je te remercie beaucoup Hélène pour ta rapidité, au fait une autre question me vient à l'esprit, vu que tu as l'air de vraiment maîtriser...
Utilises tu parfois de la levure de bière classique (en cube fraîche) et dans de cas dans quelle proportions ????? merci

7 mai 2005

Je te remercie beaucoup Hélène pour ta rapidité, au fait une autre question me vient à l'esprit, vu que tu as l'air de vraiment maîtriser...
Utilises tu parfois de la levure de bière classique (en cube fraîche) et dans de cas dans quelle proportions ????? merci

swetha a écrit :

Je n'en ai utiliser qu'au début maintenant je prends de la sèche. La fraîche s'utilise dans les proportions suivantes :

42 gr pour 1 kg de farine
20 gr pour 500 gr de farine

8 nov. 2007

Voici la recette que je fais tout le temps. C'est une adaptation que j'ai faites d'une rcette de Nany.

-1 sachet de levure
-40 g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-500g de farine (moi j'ai mis de la 65)
-60 g de beurre
-1.5 càc de sel
-340ml de lait mais dans cette quantité j'ai mis 1 oeuf entier+un jaune ( moi j'ai mis 2 petits oeufs entiers)

Programme Bake rapid, 1h55, crust light . Taille L

Voilà tu mets les ingrédients dans cette ordre. Et pour le programe tu peux aussi le faire en basic.

Bises. Hélène

mamanhélène a écrit :

Bonjour,

j'ai fait cette recette avec la panasonic SD-207 : ça a pas levé !
Que faire ?

9 nov. 2007

Salut à toi Cat.

Quel plaisir de t’accueillir en tant que nouveau membre, au nom de toute l’Equipe du forum

!

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine, des astuces, des idées,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande

!
Si ta brioche n'a pas levé, il faut vérifier : les ingrédients étaient-ils tous tièdes?
As-tu mis le sel loin de la levure?
L'as-tu diluée un peu auparavant?

Tu pourras aussi te présenter aux autres membres en te posant sur cette fleur :
Bonnejournee

Bonne continuation et bon appétit

!

10 nov. 2007

merci pour ton accueil ça fait plaisir

en fait c'est de la levure sèche et je viens d'hériter de cette map Panasonic SD-207 sans doseur !

11 Recette nov. 2007

Brioches aux deux doigts

Ingrédients Équivalences

3/4 càc sel
2càs sucre
2 oeufs entiers + crème fraîche épaisse pour avoir 153g
233g farine T45 ou T55
1/2 sachet levure sèche instantanée (ou 1càc)
80g (ou 70) de beurre mou
idem pour le sel et le sucre
2 jaunes d'oeuf et du lait (ou de l'eau) pour faire 160ml
250g farine T45 ou T55
idem pour levure et beurre

Bonjour,

J'ai la SD253 et tous les week-ends je fais la recette de Caro45 ou la mienne.

-Caro45 : 3/4 càc sel + 2càs sucre
peser dans la MAP 2 oeufs entiers + crème fraîche épaisse pour avoir 153g
233g farine T45 ou T55
1/2 sachet levure sèche instantanée (ou 1càc)
80g (ou 70) de beurre mou

-La mienne : idem pour le sel et le sucre
dans le verre-doseur (ou dans un biberon) 2 jaunes d'oeuf et du lait (ou de l'eau) pour faire 160ml
250g farine T45 ou T55
idem pour levure et beurre

Pour les deux recettes, programme normal, poids mini et couleur claire ; arrêter et démouler 15 à 20mn avant la fin.

Avec Caro, moins de vaisselle mais pas de blancs d'oeufs pour les meringues ou les financiers.

La brioche monte à deux doigts du bord du moule (pas trop grosse, on la finit à quatre au petit déjeuner) ; elle est très aérée et a un très bon goût de brioche au beurre nature.

A plus tard.

12 janv. 2008

moi aussi je viens de recevoir ma map panasonic SD255, swetha, j'aime bien avoir les recettes de tes brioches?
merci

13 mai 2008

moi aussi je viens de recevoir ma map panasonic SD255, swetha, j'aime bien avoir les recettes de tes brioches?
merci

oum rayane a écrit :

J'aurai dans quelques jours ma map Panasonic SD 254, et je recherche des recettes testées pour la Pana SD 254 ou SD255
As tu eu l'occasion d'en faire d'autres ? étaient elles réussies? Pourrais tu m'en conseiller?
D'avance merci