Recette de pain d'épices

Bonjour Phylo,

Ah le pain d'épice, un peu d'histoire avant la recette.
Le pain d'épice est un des seul gâteau que l'on peut manger pendant le grand carême orthodoxe (végétalien : ni oeuf, ni lait, ni viande, ni poisson , ni beurre...), il est aussi appelé pain de saint Phanourios (je ne suis pas bien sûre de l'orthographe. C'est un dessert génial pour les personnes allergique au lait et/ou aux oeufs, mais attention à celui du commerce il en contient parfois.
Il y a deux types de recettes celles dont le seul arôme est le miel, et celles qui contiennent comme le nom l'indique : des épices

pour 6 personnes

250g de farine, blanche ou bise ou d'épeautre ou de seigle
125g de miel (du bon c'est meilleur)
10g de sucre
10g d'anis en poudre
10 cl d'eau
1/2 cc de quatre épices
1cc de bicarbonate de soude
Zeste d'orange ou huile essentielle d'orange

Faire tiédir le miel, sans le faire bouillir.
Mélanger dans une terrine la farine, le sucre, l'eau, le zeste, l'anis et le bicarbonate.
Ajouter le miel tiédi.
préchauffer le four T 3, 150° à 160°
Beurrer le moule ou chemiser de papier sulfurisé.
Verser la préparation dans le moule enfourner pour 1 h à 1h30.

Bonne préparation

pain d'épice en mp

10cl de lait tiede
250g de miel fondu
1 oeuf
1/2cc de sel
1/2 de bicarbonnade de soude( j'en mets pas)
130g de farine
70g de farine complete
1 sachet de levure chimique
50g de sucre
4 épices canelle gimgembre( je mets juste de la canelle , je ne trouve pas les 4 epices
2cs de sirop d'anis ou 2cs de pastis
programme 10" pain sucre"

voilà je le fais souvent et tout le monde l'adore