Recette pâte à brioche dans map et cuisson au four

Bonjour,

voilà je veux faire une brioche, préparation dans la MAP et cuisson au four.

Auriez vous des recettes ?? (TH 50)

MERCI

bonjour natman

va sur le forum "brioches et pains sucrés,au lait,viennoiseries ...tu vas

trouver la recette de flore 88 qui est exellente si vraiment tu ne la

trouves pas je te la copierai malheureusement pas aujourd'hui j'attend

mes enfants pour le repas

bonne recherche bon dimanche Thérèsa

Si tu veux faire cuire ta brioche au four, tu peux utiliser n'importe quelle recette, sans tenir compte du TH de ta machine, même des recettes prévues pour être faites à la main.
Etant donné que tu ne fais que le pétrissage et la première levée dans la map, c'est un peu comme si tu utilisais un robot...

Après, tu sors ta pâte, si elle est collante, tu rajoutes un peu de farine et tu dégaze ton pâton. Puis tu lui donnes la forme que tu veux, tu la mets dans son moule et tu fais une deuxième levée (env. 1 h) avant de l'enfourner.

Merci Josy,

Qu'apelles-tu dégazer ??

J'ai fait une brioche dimanche, avec farine, lait, 1 oeuf, sucre, beurre dans la MAP, pétrissage et levée.
Cependant, après je l'ai passée au four, sans faire une 2ème levée ; je l'ai mise 45 minutes à Th 6, mais elle était cuite à l'extérieur et pas assez à l'intérieur .
Est ce que c'est la 2ème levée qui fait le tout ??

Merci