Recette pour brioche avec map unic line

1 oct. 2006

bonjour a tous
je viens d'avoir une map unic line en cadeau par mon mari.
nous aimerions faire une bonne brioche mais dans ma notice je ne trouve que quelques recettes de pain...
est ce que quelqu'un peut m'aider...?
merci d'avoir et a bientôt
audrey

2 oct. 2006

salut
tu peux prendre n'importe quelle recette du forum, en général elles sont super...ce qu'il va falloir que tu fasses c'est aller dans ton livre a la recette de pain blanc ou alors pain français et tu regardes bien les proportions de liquide par rapport a la farine:
je t'explique...par exemple c'est 275 gms d'eau ou de lait pour 500 gms de farine, il faudra donc respecter cette dose là, a savoir dans tes liquides tu comptes le lait et les oeufs..pour être + claire si la recette de brioche dis 3 oeufs et 120 ml de lait, tu calcules pour ta map, si ta recette dis comme pour moi 275 ml de lait, tu bats tes oeufs (en gros ça doit faire 90 gms et là tu ne respecte plus les 120 ml de lait mais la dose recommandée pour la map, tu ajoutes donc du lait jusqu'a 275 ml...tu devrais arriver a de bons resultats, tiens nous au courant!
bises

3 oct. 2006

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

4 oct. 2006

Moi aussi je suis débutante. Après 2 essais catastrophiques je me suis résigné à acheter une farine spécial brioche où tout ce trouve dedans (Trouvé chez GAMM V*RT). En plus ils ont tout un choix de farine pour différents pains aussi. Pour le pain céréales par contre je préfère la farine de chez L*DL.
Pour l'instant j'en reste là car franchement mes deux essais précédents étaient désastreux, on n'a même pas pu les manger.
Si tu y arrives donnes ta recette et l'ordre d'insertion de tes ingrédients.

ISADUNKERQUE

5 Recette oct. 2006

Brioche aux œufs, sucre et levure, cuite à la MAP Unic Line

Ingrédients Équivalences

120ml de lait
2 oeufs
1 1/2 cueillere a café de sel
60g de sucre
180g de beurre
500g de farine fluide type 45
2 sachet de levure du boulanger briochin de la marque ALSA

bonjour tout le monde!!!
merci a toi membre supprimé je vien de me mettre un avatar, sinon j'ai trouvé une recette de brioche sur le livre de recette de map de ma belle mere ; mon mari l'a donc essayé et resultat la premiere un peu dur et seche mais la deuxieme plutot pas mal et donc je vous met la recette :
120ml de lait
2oeufs
1 1/2 cueillere a café de sel
60g de sucre
180g de beurre
500g de farine
2 sachet de levure du boulanger briochin de la marque ALSA

par contre je melange le lait et l'oeuf ensemble et apres je met mes ingredients dans l'ordre ci dessus
et je met le programme 2 de ma MAP unic line
et pour la farine j'ai utilisé de la fairne fluide type 45

je tiens a signaler que la brioche monte beaucoup et depasse meme et elle était delicieuse , le seul reproche que je trouve c'est que le contour était un peu trop cuit moi j'aime bien la croute blanche
mais sinon mon mari en a fait une ce matin par contre il a tout divisé en 2 car il ne voulai pas que ca deborde encore et toujours au meme programme et elle a monté et apparamment toujours aussi bien cuite mais je ne l'ai pas encore gouté donc je vous tiendrai au courant.

bon courage a toi isadunkerque (petite pensée au nord de la france j'en viens et ma maman y est toujours : a grande synthe)

bises et a bientot

6 oct. 2006

Bonjour à toutes et tous...

Ben voilà je me lance...

Avec du petit matériel mais c'est pour débuter et savois si j'accroche et si j'aurai le temps...

C'est donc une MAP UNICLINE 6037 et si j'ia bien tout compris elle doit être l'équivalent de la SEVERIN...

Déjà plusieurs questions, je l'ai reçue ce soir et le mode d'emploi est plus que succint; quel TH de farine dois-je utiliser? où est-ce que je trouve la levure? quelle farine me conseillez vous?

Désolée si c'est de la répétition pour vous mais ça fait une heure que je navigue ne vain

Merci d'avance pour vos réponses!

A bientôt

7 oct. 2006

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Bonjour Loracroft

Au nom de toute l'équipe du forum, je suis heureuse de te souhaiter la Bienvenu

sur le forum

Je suis ravie que tu rejoignes la grande famille des forumeuses

[align=center]A bientôt Fleurs

8 oct. 2006

Merci tchanquee
Mais snif

pas de réponse à mes questions..
Sinon je suppose que ton poste est un post "automatique "opur les novueaux venus car mon avatar est déjà choisi..

9 janv. 2007

bonjour,

je suis nouvelle aussi et j'ai fait une recette de brioche.
j'ai eu le même problème elle a "poussée" beaucoup et le dessus est resté blanc, sinon elle était très bonne.
je voulais essayer la même recette avec 2 fois moins d'ingrédients.
si ça marche merci de me le faire savoir.

fleur