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Recette pour pain viennois ?

2 réponses · 787 vues

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Bonjour,

Auriez vous une recette pour faire un pain viennois ?
quelque soit votre MAP, je m'adapterais,
il me faudrais juste les ingrédients et le programme utilisé généralement.

Merci beaucoup. Cligne de l'oeil
2 Recette

Pain Viennois aux Raisins et Vanille

Ingrédients Équivalences
  • 240 ml de lait
  • 15 g de sucre
  • 1,5 càc de levure
  • 200 g de farine
  • 50 g de beurre mou
  • 1 càc de sel
  • 70 g de raisins
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette de Pain Viennois que je fais très souvent :

PAIN VIENNOIS AUX RAISINS

POOLISH
Le soir dans la cuve mettre :
240 ml de lait
15 g de sucre
1,5 càc de levure
200 g de farine
Programme 1 pendant 4 à 5 mn et arrêter.

Le matin, ajouter dans la cuve
200 g de farine
50 g de beurre mou
1 càc de sel
un peu de vanille ou fleur d’oranger ou autres…
Programme 1 – 750 g – clair

Rouler 70 g de raisins dans un peu de farine prélevée sur les 200 g mis dans la cuve. Aux bips ajouter les raisins petit à petit, dans la cuve.

Le pâton doit être très souple, presque mou, c’est normal. Bon appétit.

Si tu ne veux pas faire de poolish, tu mets tout d'un coup, de même tu n'es pas obligée de mettre des raisins, c'est moi qui ai arrangé la recette à mon idée. Razz (Ha ouaip :-p)
Pain viennoisVoir l'albumViennois decoupeVoir l'album
3 Recette

Pain viennois aux céréales et au beurre

Ingrédients Équivalences
  • 2càc de levure
  • 20g de sucre en poudre
  • 500g de farine
  • 60g de beurre
  • 1,5 càc de sel
  • 320ml de lait
Recette certifiée 100% sans IA
Je confirme, le pain viennois de Mamanhélène est délicieux et facile à réussir.
Voici la liste des ingrédients utilisés pour sa réalisation:

- 2càc de levure
- 20g de sucre en poudre
- 500g de farine
- 60g de beurre
- 1,5 càc de sel
- 320ml de lait
Programme basic bake, taille XL, crust light.
Facile