Recettes brioches map?

1 mai 2006

je cherche des recettes de brioches et cakes pour map avec temps des étapes et températures car ma map n'a pas de programme brioche. mais je peux créer mes programmes. est ce que plum cakes c'est pour les cakes???
merci pour vos réponses

2 mai 2006

bienvenue ccags

tu tapes en haut a droite dans
recherche le nom de ta map et tu arrives sur le forum avec les recettes
pour elle voila

3 mai 2006

merci pour ton mesaage, je n'ai pas encore été voir, alors j'essaie encore des recettes de bouquins non spécifiquement pour map. En fait je recherche un aspect brioche super aéré et moelleux come en boulangerie. Je n'ai réussi qu'une fois quand j'ai essayé ma map chez ma mère, peut-être faisait il plus chaud dans la pièce??? car elle était proche du radiateur?
Avec la même recette je n'arrive pas à la même chose chez moi.
Mais c'est bon quand même.
Je persiste quand même à trouver la perle des brioches.
Si tu en as une à me conseiller...
à plus

4 Recette mai 2006

Brioche

Ingrédients Équivalences

17cl de lait tiède
35g de cassonade
40g de sucre blanc
2 jaunes + 1 entier d'œufs
1/2 cac de sel
80 g de beurre mou
370g de farine

j'en ai une de tortue 2005 que j'aime bien

dans l'ordre

lait tiède 17cl

cassonade 35 +sucre blanc 40g

oeufs 2 jaunes +1 entier

sel 1/2 cac

beurre mou 80 g

farine 370
tu réveilles la levure avec 2cas de lait tiède pris sur les 17cl
(1s de brio-chin ) personnellement je fais une autolyse courte

cad :mélange lait +farine dans map et repos 1h pas + pendant ce temps
la levure se réveille puis tu mélanges le reste mie plus aérée
mais pas obligée pour le prog je fais 5 dorure 1 poids 750

voila j'espère que cela te conviendra dit moi si ca marche

5 mai 2006

merci pour ta recette, je vais tester...
je viens d'en lancer une avant de lire ton message,
je teste celle mie fialnte mais tout en map pour moi...

tu es du 62; moi j'y suis originaire maintenant j'habite le 41

a plus

6 mai 2006

oui du 62 ai déménage mais seulement de 50km dans le département

les hasards de la vie j'aime bcp mon coin ou il ne pleut pas toujours
hein

bonne boulange