Bonjour L'exilée,
Voici la seule recette de brioche que j'ai testée, elle est bonne, mais pas encore assez mœlleuse pour mon mari. Je dois en tester d'autres
THEME : Petit déjeuner, goûter
DENOMINATION : Brioche
TECHNIQUE : Pain en map
DUREE DE CUISSON : programme rapid bake
NOMBRE DE COUVERTS : pain moyen
INGREDIENTS : Poids net Poids brut
Levure de boulanger instant 1 càc
Sucre roux 40 g
Sucre vanillé 10 g
Farine 400 g
Jaunes d’œufs 3
Lait 250 ml
Eau de fleur d’oranger 2 càc
Sel 1.5 càc
Beurre 70 g
Technique de préparation :• Placer les ingrédients dans l’ordre préconisé par le fabriquant
• Attention pour le lait, la quantité indiquée est la totale des liquides
• Dans un mesureur mettre les jaunes d’œufs, la fleur d’oranger et compléter avec le lait jusque 250 ml
• Choisir le programme approprié (basic, rapid bake, moyen )
Origine :ce forum
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Bonne boulange
Mellow