Ingrédients
Équivalences
- 300 ml eau, 1 c a c sel, 500 g farine, 1 sachet de levure ou 2 sans map (baguettes)
- 300 (les brioches)
bonjour je met les recettes que j'ai deja faite et qui m'ont plus ( voir album)
pains :
pain de campagne
1.5 c a c sel
270 ml de lait
1 oeuf
500 gr de farine T 55
100 g levain chef
prog pate, mettre le sel et le levain en dernier
sortir faconner laisser doubler de volume 45 a 60 min a + ou - 30 °
badigeonner de lait faire incicisions cuire 50 mn a 220 ° (th7)
pain de mie
0.5 c a c de sel
140 ml de lait
1.5 c a s sucre
1 oeuf
1 c a s lait en poudre
30 g beurre
15 g levure fraiche ou 1.5 c a c seche
prog pate + repos 35 min
prog 10
cuire 210 ° ( th6) 40 mn
baguettes
300 ml eau
1 c a c sel
500 g farine
1 sachet de levure ou 2 sans map
faire la pate
applatir faire 3 ou 4 boule faconner en faorme d long boudins
enduire d'eau dalée et laisser poser 1h min a T° amniate
cuire 20 mn a 240 ° surveiller la cuisson suivant le four
pains hamburger
120 g eau
180 g lait
1 oeuf
1 c a s sucre
30 g beurre
1 c a c sel
600 g farine
1.5 c a c levure
prog pate
faireun long boudin moi je me suis aider d'une tasse pour couper les boules pour que la forme soit identique minimun 6
laisser poser 30 min
chaufferfour 200 ° vaporiser d'eau et cuire 15 min surveiller
laisser refroidir un peu couper en 2 et garnir
baguettes vienoisses
500 gr farine
1.5 c a c sel
20 g sucre
60 g beurre
1.5 c a c levure
320 ml lait
prog pat
faconnage des boudins levée de 45 min
badigeonne de lait ou eau
cuisson four 20 min a 200°
pain de mie 2
200 ml lait
100 ml eau
35 g beurre
2 c a s miel
600g farine T 55
1 sachet de levure ou 12g
prog pain de mie
pains viennois
240 ml lait
15 g sucre
1.5 c a c levure
400g farine
50 g beurre mou
1 c a c sel
prog pain normal
pain au lait
250 g lait
500 g farine
4 c a s sucre
0.5 c a c sel
10 g levure
80 g beurre
programme pain sucre
les brioches
brioche au pepite chocolat
300 g lait
500 g farine t 45
1 c a c sel
2 c a s miel
40 g beurre
100g de chocolat en pepites
12 g levure
pou moi j'ai fais prog pate sans pepites et j'ai retravailler ma pate un peu a la fin en ajoutant les pepites mis dans un moule et cuis 30 min a 200°
sinon prog pain sucre
brioche
50 ml lait levain
50 ml de lait
1 c a s fleur d'oranger (facultatif)
2 oeufs
90 g beurre mou
1 c a c sel
140 g farine t 55
50 g farine pour levain t 55
50 g sucre ou cassonade
200 g farine t 45
15 g levure fraiche ou 1 sachet
faire levain 50 ml lait + 50 g farine poser 1 h
prog pate sauf levain et beurre
a la fin refaire prog pate en ajoutant le levain attendre que ce bien melanger et le beurre
sortir faconner levee 45 min
prechauffer le four 200 °,pendant 20 mn avec de l'eau
cuire 25 mn a 180 °
ou mettre cuisson rapide sur votre map
brioche yagoutbrioche yagout
200 g yagourt au choix
1.5 c a c levure ou 15 g fraiche
2 sachets sucre vanille
60 g beurre mou
2 oeufs batuus si possible
500 g farine T 45 ou 55
prog pains sucre avec arret 10 min avant ou cuisson au four 20 min a 180 °
brioche ma prefere
165 ml de lait
2 c a c fleur d'oranger
3 jaune d'oeufs
1 c a c sel
100 g beurre mou
375 g farine
2 sachets de sucre vanille
1 sachet levure
moi j'ai fais la cuisson au four 25 min a 180 °
sinon faire prog pain sucre avec arret 15 min avant
voila pour le moment je mettrais les autres un peu plus tard
bonne journee
pains :
pain de campagne
1.5 c a c sel
270 ml de lait
1 oeuf
500 gr de farine T 55
100 g levain chef
prog pate, mettre le sel et le levain en dernier
sortir faconner laisser doubler de volume 45 a 60 min a + ou - 30 °
badigeonner de lait faire incicisions cuire 50 mn a 220 ° (th7)
pain de mie
0.5 c a c de sel
140 ml de lait
1.5 c a s sucre
1 oeuf
1 c a s lait en poudre
30 g beurre
15 g levure fraiche ou 1.5 c a c seche
prog pate + repos 35 min
prog 10
cuire 210 ° ( th6) 40 mn
baguettes
300 ml eau
1 c a c sel
500 g farine
1 sachet de levure ou 2 sans map
faire la pate
applatir faire 3 ou 4 boule faconner en faorme d long boudins
enduire d'eau dalée et laisser poser 1h min a T° amniate
cuire 20 mn a 240 ° surveiller la cuisson suivant le four
pains hamburger
120 g eau
180 g lait
1 oeuf
1 c a s sucre
30 g beurre
1 c a c sel
600 g farine
1.5 c a c levure
prog pate
faireun long boudin moi je me suis aider d'une tasse pour couper les boules pour que la forme soit identique minimun 6
laisser poser 30 min
chaufferfour 200 ° vaporiser d'eau et cuire 15 min surveiller
laisser refroidir un peu couper en 2 et garnir
baguettes vienoisses
500 gr farine
1.5 c a c sel
20 g sucre
60 g beurre
1.5 c a c levure
320 ml lait
prog pat
faconnage des boudins levée de 45 min
badigeonne de lait ou eau
cuisson four 20 min a 200°
pain de mie 2
200 ml lait
100 ml eau
35 g beurre
2 c a s miel
600g farine T 55
1 sachet de levure ou 12g
prog pain de mie
pains viennois
240 ml lait
15 g sucre
1.5 c a c levure
400g farine
50 g beurre mou
1 c a c sel
prog pain normal
pain au lait
250 g lait
500 g farine
4 c a s sucre
0.5 c a c sel
10 g levure
80 g beurre
programme pain sucre
les brioches
brioche au pepite chocolat
300 g lait
500 g farine t 45
1 c a c sel
2 c a s miel
40 g beurre
100g de chocolat en pepites
12 g levure
pou moi j'ai fais prog pate sans pepites et j'ai retravailler ma pate un peu a la fin en ajoutant les pepites mis dans un moule et cuis 30 min a 200°
sinon prog pain sucre
brioche
50 ml lait levain
50 ml de lait
1 c a s fleur d'oranger (facultatif)
2 oeufs
90 g beurre mou
1 c a c sel
140 g farine t 55
50 g farine pour levain t 55
50 g sucre ou cassonade
200 g farine t 45
15 g levure fraiche ou 1 sachet
faire levain 50 ml lait + 50 g farine poser 1 h
prog pate sauf levain et beurre
a la fin refaire prog pate en ajoutant le levain attendre que ce bien melanger et le beurre
sortir faconner levee 45 min
prechauffer le four 200 °,pendant 20 mn avec de l'eau
cuire 25 mn a 180 °
ou mettre cuisson rapide sur votre map
brioche yagoutbrioche yagout
200 g yagourt au choix
1.5 c a c levure ou 15 g fraiche
2 sachets sucre vanille
60 g beurre mou
2 oeufs batuus si possible
500 g farine T 45 ou 55
prog pains sucre avec arret 10 min avant ou cuisson au four 20 min a 180 °
brioche ma prefere
165 ml de lait
2 c a c fleur d'oranger
3 jaune d'oeufs
1 c a c sel
100 g beurre mou
375 g farine
2 sachets de sucre vanille
1 sachet levure
moi j'ai fais la cuisson au four 25 min a 180 °
sinon faire prog pain sucre avec arret 15 min avant
voila pour le moment je mettrais les autres un peu plus tard
bonne journee
