je recherche une recette de panetonne pour map bm200 mercie d'avance natatoune
Recherche de recette de Panetonne
4 réponses · 797 vues
salut,
pannetone c'est quoi encore car j'ai la même machine que toi et j'ai beaucoup de recettes ...dis-moi.
pannetone c'est quoi encore car j'ai la même machine que toi et j'ai beaucoup de recettes ...dis-moi.
3
Recette
Panettone aux raisins et fruits confits
Ingrédients
Équivalences
- 60 ml lait
- 60 g farine
- /2 cac de levure
- 1/2 cac de levure
- 2 oeufs
- 65 gr de beurre fondu
- l cas de vanille
- 50 g de sucre
- 3 cac de zeste orange & citron
- 370 gr de farine blanche ou mieux de la farine de Gruau
- 1 pincée de sel
- 40 g de raisins (préalablement trempés dans de l’eau tiède vanillée, puis égouttés)
- 40 g de fruits confits
PANETTONE SUR POOLISH (recette donnée par Caro)
POOLISH avec : 60 ml lait + 60 g farine + 1/2 càc de levure
Quand la Poolish est prête ajouter :
1/2 càc de levure
2 œufs
65 gr de beurre fondu
l càs de vanille
50 g de sucre
3 càc de zeste orange & citron
370 gr de farine blanche ou mieux de la farine de Gruau.
1 pincée de sel
Programme 1 (pain français) – croûte : moyen - sur la Hinari
Vers la fin du premier pétrissage, aux bips, j’ajoute 40 g de raisins (préalablement trempés dans de l’eau tiède vanillée, puis égouttés) + 40 g de fruits confits. (Raisins et fruits confits roulés dans la farine pour qu’ils se répartissent bien dans le pâton).
Mon Panettone a commencé à monter à – 45 mn et à – 35 il touchait le hublot. Il a presque débordé, j’ai dû rajouter 10 mn de cuisson au bip de – 5mn.
Tu n'es pas obligée de faire une poolish, c'est moi qui le préfère ainsi.
Bonne boulange...
POOLISH avec : 60 ml lait + 60 g farine + 1/2 càc de levure
Quand la Poolish est prête ajouter :
1/2 càc de levure
2 œufs
65 gr de beurre fondu
l càs de vanille
50 g de sucre
3 càc de zeste orange & citron
370 gr de farine blanche ou mieux de la farine de Gruau.
1 pincée de sel
Programme 1 (pain français) – croûte : moyen - sur la Hinari
Vers la fin du premier pétrissage, aux bips, j’ajoute 40 g de raisins (préalablement trempés dans de l’eau tiède vanillée, puis égouttés) + 40 g de fruits confits. (Raisins et fruits confits roulés dans la farine pour qu’ils se répartissent bien dans le pâton).
Mon Panettone a commencé à monter à – 45 mn et à – 35 il touchait le hublot. Il a presque débordé, j’ai dû rajouter 10 mn de cuisson au bip de – 5mn.
Tu n'es pas obligée de faire une poolish, c'est moi qui le préfère ainsi.
Bonne boulange...
salut,
pannetone c'est quoi encore car j'ai la même machine que toi et j'ai beaucoup de recettes ...dis-moi.
pannetone c'est quoi encore car j'ai la même machine que toi et j'ai beaucoup de recettes ...dis-moi.
Joelledeliège a écrit :
bonne année a toi mercie caro poure ta recette je vais eseyer cette apremidie je te dirait le résulta bonne année a toi
1 page