Recherche recette brioche apéritif

bonsoir pensée357!
alors je te donne la recette

20g de levure fraiche
30cl de lait
500g de farine T55 ou T45
40g de sucre en poudre
10g de sel fin

80g de beurre ramolli

1 jaune d'oeuf ( pour dorer les pâtons)

map programme pâte

ou pétrir à l'aide de votre robot et laisser doubler la pâte de volume
ensuite sur un plan de travail fariné,
rabattre la pâte puis la diviser en petits pâtons de 25g à 40g env.
façonner des mini-pains et les placer sur une plaque farinée.
les couvrir et les laisser lever env 45 min à 1 heure .
les badigeonner d'un oeuf battu
et les cuire pendant 10 min. env
four préchauffé à 200°C (th.6-7 )
bien ententu si c'est pour faire une couronne (ça c'est pour des petits pains comme tu le vois), tu laisses gonfler une bonne heure, tu l'étales en rectangle, tu mets ce qui te plait dedans, tu roules et tu coupes en trois morceaux que tu tresses..ou tu laisses comme ça ou tu formes une couronne...joli et bon !
j'espère que c'est ce que tu cherches
ensuite pour faire joli tu peux faire des roses pour décorer, je te donne la recette de la pâte qui ne doit pas être la même et ne pas gonfler

Les Roses en pâte à décor

pour la pâte à décor - d'après la r7 de l'école Lenôtre

200 g de farine T45 ou T55

2 g de sel

20 g de beurre

80 g d'eau

bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse

******************

pour le façonnage :

d'après la fiche technique du Chef Simon: @

étaler la pâte le plus finement possible

et à l'aide d'un emporte pièce découper des petits disques

puis à l'aide du dos d'une cuillère applatir les bords en allant du centre vers l'extérieur

ensuite rouler un premier disque sur lui-même puis rajouter d'autres en les faisant chevaucher pour former la fleur .

il faut environ 7 à 8 disques par rose
voilà j'espère que c'est ce que tu cherchais
bises