recherche recette brioche Map " La Parisienne "

1 avr. 2005

Bonjour,

Je possède une Map White and Brown. j'ai essayé plusieurs recette de brioche, mais aucune ne ma donne une belle brioche bien aérée au bon goût de levure. Celles que j'ai faites sont lourdes et au moment de la cuisson retombe. J'aimerais tellement réussir une belle brioche.

Quelqu'un pourrait-il m'aider.

un grand merci à tous

2 Recette avr. 2005

Brioche légère aux œufs et au beurre

Ingrédients Équivalences

260ml lait
3 oeufs
0,75cc sel
50g sucre
80g beurre
400 farine t55
16g levure de boulanger

Coucou sylvia57

Fait un essai avec cette recette du livre 100 r7
Parcontre je te poste pour 400g de farine , mais si tu à des petits moules il faut diviser par deux

brioche légère

260ml lait
3 oeufs lait + oeufs = 260ml.
0,75cc sel
50g sucre
80g beurre
400 farine t55
16g levure de boulanger

Cassez les oeufs dans un verre mesureur et complétez avec le lait, jusqu'au volume indiqué dans la recette.
Placez tous les ingrédients dans l'ordre préconisé par le construteur.

Voilà bonne brioche @+++++

gros bisous

3 Recette mai 2005

Brioche La Parisienne aux Fleur d'Oranger et Sucre Vanillé

Ingrédients Équivalences

165ml lait
3 jaunes d'oeuf
1cc sel
375 grs farine
100ge beurre fondu
4cs de sucre
2 sachets sucre vanillé
2 cc fleur d'oranger
1 sachet de levure

salut sylvia,

j'ai moi aussi cherché longtemps une r7 super et j'ai enfin trouvé grace a mosquito
je te donne sa recette : elle est vraiment super et pas compliquée :
165ml lait
3 jaunes d'oeuf
1cc sel
375 grs farine
100ge beurre fondu
4cs de sucre
2 sachets sucre vanillé
2 cc fleur d'oranger (fac : moi j'en mets pas !)
1 sachet de levure
ensuite tu dois choisir le programme le + adapté : en géhéral celui du pain blanc est bien car le temps le levage et pétrissage sont assez longs
bonne chance te tiens moi au courant
ps: pour la cuisson , sors ta brioche 10mn avant la fin car elle atendance a trop cuire même sur cuisson pâle

bonne boulange !

4 mai 2005

salut sylvia

j'espère que tu as vraiment testé la recette de brioche de mosquito
j'en ai encore fait une hier soir : elle est trop top d'ailleurs voici des photos
ps: je mets en plus 1/2 sachet de levure en plus et elle gonfle , gonfle...
mais sans ce suplément elle rest top
bon courage te tiens moi informée
fanfoine

5 mai 2005

Alors voilà, je viens de sortir ma brioche de la map,

, il y a un grand cratère au milieu, elle a commencé à gonflé, et dès que la cuisson a commencé, elle est retombée,

. De ce fait, elle était petite, mais par contre, nous l'avons quand même mangé, tout le monde adore son goût. Comme je n'avais pas de levure sèche, j'ai mis 15 gr de levure fraîche, c'est peut-être pour cela.

j'essaierai à nouveau avec de la levure Brioc..., je te dirais le résultat.

Bonne soirée. Sylvia

6 mai 2005

coucou,

j'ai mis ma map sur le programme " français " durée : 3 h 40, je vais réessayer avec de la levure sèche. Je te dirais ce que cela a donné. J'ai essayé plusieurs recettes, mais à chaque fois elle retombe.

J'espère trouver la bonne recette, mais j'y crois, j'y arriverai.

Bisous.

Sylvia

7 mai 2005

bonjour syilvia

j'ai bien lu ton message: ne t'inquiète pas car il est normal au début de rater les recettes .
pour autant , celle de la brioche de Mosquito est inratable mais il faut utiliser de la levure sèche et ne surtout pas ouvrir le capot de ta machine car la levée ne se fait plus
j'en ai encote fait une ce matin : ell est top !!!
tiens moi informée
bon courage
fanfoine

8 Recette mai 2005

Brioche aux Fleurs d'Oranger et Sucre Vanillé

Ingrédients Équivalences

120ml lait tiède
2cc eau de fleur d'oranger
2 jaunes d'oeufs
80g beurre en pommade
375g farine
3cs sucre
1sachet de sucre vanillé
1sachet de levure brug$$eman
1cc sel

petittcalou
j'ai une map domo b3900 j' adapte légèrement la recette inratable:
120ml lait tiède-2cc eau de fleur d'oranger-2jaunes d'oeufs-80g beurre en pommade-375g farine-3cs sucre-1sachet de sucre vanillé-1sachet de levure brug$$eman-1cc sel:programme pain 1
elle était délicieuse et bien levée.

9 mars 2006

Salut , j'ai aussi une map WEB La PARISIENNE, Je pense qe c'est une des meilleures MAP du marché,
j'utilise généralement le programme 8 , "pâte" et je fais la cuisson au four traditionnel,