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PAIN BRIOCHE AU MIEL ET AU BEURRE SALE

Pain de 750g

240 ml de liquide (perso j'ai mis 100% lait mais tu peux faire 50% eau 50% lait) liquide à adapter en fonction du th de ta MAP
450g de farine T55 ou T65
1 cc de levure instantanée
1 cc de sel
40g de beurre salé
40 de miel
1 cc de jus de citron

Programme sucré, ou brioche

Bonne boulange !

Flo

bonsoir bulette77.
tu vas bien!! moi j'allais te mettre la recette mais flo a etait plus rapide.

moi je fais a la map puis a la sonnerie je sort le paton et je le met a lever pendant 1h(a j'oublie juste quand tu la sort il faut la degazée et la façonner suivant ton gout.!!!mais bien sur tu peux aussi la faire entierrement a la map.moi c'est sur sucré 2h10.
voila j'ai mis mon grain de sel.
bonne soirée naou2

50 g crème fraiche épaisse
115 ml lait
1 sachet de sucre vanillé
20 gr sucre canne et 40 gr de sucre blanc moi je met 60gr de sucre normal.
1 cc sel
2 œufs entier
450 g farine T55 ou 500 gr de type 45
1 sachet levure Francine
65 g beurre pommade en dés .

Faire un peu tiédir le lait et mettre à fondre le beurre, sortir du feu quand le beurre n’est pas complètement tiédi et mettre la crème fraiche, les sucre et le sel, bien mélanger et mettre au fond de la map – mettre la farine et la levure
mettre la map en fonction,quand elle sonne oter le paton.
>
> Sortir le pâton eteindre la mp.
> Le dégazer pour l'air
> Le façonner en aplatissant la pâte en un grand rectangle que l'on roule sur lui même en un boudin
> On le découpe en 3 ou 4 boules que l'on dépose dans un moule à cake
> Apprêt d' 1h30 dans four tièdi ou mettre sous une couverture pour éviter les courants d’air ceci pour quelle leve.
> Badigeonner au jaune d'oeuf avec lait et sucre (au pif)
> Cuire 25' à 180°C avec une coupelle d'eau dans le four et en protégeant d'une feuille d'alu en cour de cuisson si elle dore trop!

je met en chaleur tournante.

essaye et tu verras elle est trés bonne.
tu me diras ce que tu en pense ok!!
nanou2

BULETTE.
voici la recette de ma tresse.
pour 1 grande tresse ou 2 petites.
levure fraiche (42gr).
100gr de beurre.4dl5 de lait (ou 45 cl)
1 kg de farine (type 45)
1cas de sel
1 oeuf.
18cl de creme.

emiette la levure et la dissoudre avec le sucre faire fondre le beurre dans une casserole puis ajoute le lait et tiedir.
verse la farine et le sel dans un grand saladier(moi je prends ma cuvette ou je lave mes legumes) remuer un peu ajoute le lait tiede avec le beurre et remue puis l'oeuf remue encore puis la creme maintenant il faut bien petrire encore et encore tu doits avoir une pate souple si la pate est trop seche mettre par par cas du lait ou de l'eau si elles est trop liquide tu mets de la farine aussi par cas.
ensuite tu couvres avec un torchon humide et attendre 1h que ta pate leve'elle double a peu prés) puis tu separe en trois ta pate et tu la roule et tu fais une tresse ensuite tu prend le jaune d'oeuf avec 1 ca s de lait et tu badigeonne ta tresse. la tu attends encore 30 mn env puis tu cuits a 180 pendant 40 mn a chaleur tournante.
si tu as un robot tu peux comme moi la faire au robot c'est plus rapide.
bonne soirée
nanou2