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Renseignements sur la brioche tréssée

5 réponses · 1186 vues

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bonjour tout le monde,

j'ai besoin de votre lanterne.

Voilà, j'ai deux paquets de brioche de marque FOURN.., qui vont arrivé a la date de péremption le 06/06

Donc avec cette farine, je voudrais essayer de façonner une brioche en trésse

Je sais que je peux faire le mélange en map mais après je n'ose pas m'aventure, j'aurais besoin de votre expérience

Merci à l'avance C'est Okey !
2 Recette

Brioche Tressée au Sucre Perlé

Ingrédients Équivalences
  • 80ml crème liquide
  • 140ml lait
  • 550g farine t55
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 cs sucre (75g sucre)
  • 1 cc sel
  • 1 sachet de levure (8g)
  • 100g beurre mou
Recette certifiée 100% sans IA
Razz (Ha ouaip :-p) pourquoi as tu peur de t'aventurer prends une recette de brioche et mets sur programme pate tous le reste tu le fait manuelement et cuire au four traditionnel

Brioche tressée

80ml crème liquide
140ml lait
550g farine t55
1 sachet de sucre vanillé
5 cs sucre (75g sucre)
1 cc sel
1 sachet de levure (8g)
100g beurre mou

1/Mélange tout sauf le beurre,ajoute une fois que la pate est homogène,utilise le programme pate de ta machine à pain pour le pétrissage et la levée,
puis place la pate au frigo toute la nuit,
2/Le lendemain mets la pate à température ambiante, pétrie-la en lui donnant des tours,tresse-la avec trois ou quatre bruns,laisse doubler de volume,
avant d'enfourner, badigeonne de lait et saupoudre de sucre perlé,fais cuire à 180° 15 à 20mn C'est bon Bisou
3
j'ai fais une brioche tréssé aujourd'hui.

Je suis assez contente du résultat.

Bon pas c'est pas encore le top mais ça va venir, gardons espoir

Ma premiere brioche tresse

C'est vrai la forme n'est pas parfaite, on dirait un poisson, je trouve
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Hello!
Moi elle me donne trop envie !
Est ce qu'elle était bonne, est ce que tu as retrouvé le goût et surtout la texture de la brioche tressée?
J'aimerai bien réussir uen brioche qui ait une mie proche de celles qu'on achète en boulangerie... embarrassé (oops)

Merci d'avance pour tes réponses et bonne journée! Hello, Kikou, Bonjour
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Hello, Kikou, Bonjour génial ta brioche tu vois que s'est pas difficile j'espère qu'il t'en reste un petit bout pour moi thé-lait OUaha c'est trop bon !
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Merci pour vos compliment Bisou

elle était tellement bonne que mes trois filles en ont mangé la moitié pour leur goûté. Encore j'ai faim

Par contre, perso, je ne la trouve pas aussi aérienne que celle du commerce mais je vais bien trouvé la recette qui me correspond au fur et à mesure de mes essais Un peu de Magie