une sachet de levure boulangère frangine ou briomachin mélangée à une cuillère à soupe de farine
bonsoir, essaye cette recette, si tu as deux petites cuves il faut la diviser par deux voire trois BRIOCHE de MEL Voir l'album
- 600 g de farine à patisserie - 4 jaunes d'oeufs (pour avoir une mie filante) - 1 yahourt de 120g (style perle de l*it) ou autre produit fermenté (petit suisses, lait fermenté, caillé de brebis, mascarpone etc...) - 100 ml de lait - 50g de beurre coupé en tranches fines (pour le gout) - 50g de sucre - 10 g de sel - 1 sachet de levure boulangère frangine ou briomachin mélangée à une cuillère à soupe de farine (la levure a ainsi plus d'effet) - une (MAP)machine à pains de th 50 programme pain sucré n°4
METHODE - Mettre dans le bol de la (MAP)machine à pains les jaunes d'oeufs, le yahourt, le beurre, le sucre et le sel. - mettre les arômes : vanille en poudre (sucre vanillé), de l'eau de fleur d'oranger - mettre la farine, - mettre la (MAP)machine à pains en route (programme pate sucré n°4 ) et attendre que le mélange soit homogène. C'est une étape importante, sinon vous pouvez obtenir une pâte ayant la consistance d'une pâte à gateau qui donnera une brioche compacte, au lieu d'obtenir une boule molle et collante qui donnera une brioche aérienne. - Au bip (ou pate homogène) rajouter la levure, mélangée à une cuillère à soupe de farine. - vérifier que la pâte forme une boule autour du pétrin et soit totalement décollée des parois (sinon rajouter eau ou farine selon la consistance) - Laisser le programme se terminer - Quand le programme est fini, démoulez et régalez vous!!!!
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