Soubry et poolish

1 janv. 2006

je fais de la brioche avec la farine toute prete de soubry
il faut juste ajouter eau et levure
j'aimerais la faire avec poolish
est ce que je peux mettre cette farine toute prete pour le poolish ?
merci

2 Recette janv. 2006

Pâte de Poolish aux Fines Herbes

Ingrédients Équivalences

100g de farine T55 ou T65
100ml d'eau tempérée
1 pincée de levure instantanée

moi je fais ma poolish avec:
100g de farine T55 ou T65 + 100ml d'eau tempérée + 1 pincée de levure instantanée.
Dans un saladier recouvert d'un torchon que je laisse dans la cuisine (la veille pour le lendemain matin ou le matin pour le soir)
Ca marche à tous les coups (tu vois que ta poolish est prête quand elle fait des bulles). A+