Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 2 oeufs
- du lait
- 100g de sucre
- 100g de beurre en morceaux, très froid
- 1 sachet de levure de boulanger
- confiture
- un oeuf pour la dorure
- du sucre perlé
Pour une map th60
- 500g de farine
- 2 oeufs
- du lait
- 100g de sucre
- 100g de beurre en morceaux, très froid
- 1 sachet de levure de boulanger
- de la confiture
- un oeuf pour la dorure
- du sucre perlé
Cassez les deux oeufs dans un verre doseur, battez les avec une fourchette. Ajoutez du lait jusqu'à la graduation 30 cl et laissez reposer 1 demie-heure. Versez dans la cuve de la map, recouvrir avec la farine puis le sucre et le sachet de levure.
Mettre en route sur le programme "pâte" : une fois le pâton bien formé, ajoutez le beurre froid en morceau et laissez le programme se terminer. Sortir la pâte de la cuve et dégasez la sur le plan de travail fariné. Etalez la en rectangle et découpez la en bandes (voir ICI ) Déposez la confiture au centres des bandes sans toucher les bords. Fermez les bandes et pincez les fermement.
Prendre une première bande et enroulez la en escargot. Déposez la au centre d'une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Enroulez les autres bandes tout autour de la première, de façon à obtenir un gros escargot. Laissez lever à nouveau une heure. Badigeonnez au pinceau le dessus d'oeuf battu. Parsemez de sucre perlé. Préchauffez votre four pendant 10 minutes à 200° (à adapter à votre propre votre four). Enfournez pour 20 à 30 minutes, toujours suivant votre four.
