Super brioche mais avec la préparation francine à petit pain

Salut à tous!
Alors j'explique mon problème: Avec la farine Francine petits pains ou brioche je fais des brioches moelleuses et tout et tout.
Tout va bien me direz-vous! Eh bien non! Je voudrais réussir une brioche entièrement sans l'aide d'une farine toute prête.
Est-ce parce que la préparation Francine contient du gluten et de l'acide ascorbique que c'est mieux?
Merci de vos conseils.

Le gluten aide à gonfler. Plus les farines contiennent du gluten plus elles gonflent. Une farine T45 gonflera baucoup plus qu'une farine T150 par exemple. Ça c'est à cause du gluten.

C'est pour cela que les farines toutes prêtes ont plein d'additifs!

A+!

Merci
Il faudrait que j'en acheté et que j'en rajoute??

Pour les petits pains et les brioches faits sans farines spéciales il te suffit de trouver les recettes faites pour les petits pains et brioches faits maison.

Voilà, à A+!

Merci!!!