Y a t il un risque ..

1 déc. 2005

y a t il un risque que les viennoiseries ..( brioche s ou autres ..) retombent si on laisse monté ( et que l'on attend ..) trop longtemps ...???
Merci

2 déc. 2005

oui par exeperience qui tu laisse trop lever a température ambiante!!ta préparation risque de "s étaler"et ne lèvera pas a la cuisson ou alors très peu

3 déc. 2005

Bon en fait je dois bien l'avouer

....je suis partie faire mes courses , et j'avais oublié que j'avais mis ma brioche a monté ( ds la salle de bain ...là ou il fait bien chaud ..)..!!
Résultat ....RAPLAPLA ....bon cela n'enlevé rien au goût elle est bonne tout de même ...mais l'ayant déjà réalisé ...je sais que d'habitude elle est bcp plus gonflé ...!!
La prochaine fois promis je ne l'oublirai pas...!!