MARINADE ORIENTALE
Pour 500 g de poisson ou crustacés
Prélevez le zeste d'une orange au coueau économe, puis taillez-le en fines lanières.
Plogez-les pendant une min dans l'eau bouillante, égouttez et rafraîchissez-les.
Pressez 3 oranges et 2 citrons.Mêlez le jus des agrumes avec le zeste d'orange, 1 cuil à soupe de miel, 1 gousse d'ail pelée et hachée, 1 cuil à soupe de coriandre moulu, 1 cuil à soupe d'huile de sésame, du sel et du poivre.
Laissez mariner les poissons au moins 2 h avant de bien les égoutter pou les griller.
Pour 500 g de poisson ou crustacés
Prélevez le zeste d'une orange au coueau économe, puis taillez-le en fines lanières.
Plogez-les pendant une min dans l'eau bouillante, égouttez et rafraîchissez-les.
Pressez 3 oranges et 2 citrons.Mêlez le jus des agrumes avec le zeste d'orange, 1 cuil à soupe de miel, 1 gousse d'ail pelée et hachée, 1 cuil à soupe de coriandre moulu, 1 cuil à soupe d'huile de sésame, du sel et du poivre.
Laissez mariner les poissons au moins 2 h avant de bien les égoutter pou les griller.
Modifié (juil. 2003)