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Barbecue : Marinade pour Poulet

Page 2/2 · 29 réponses · 365903 vues

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jamais dans le papier d'alu
et pour la cuisson, c'est au pif, il faut surveiller que ça cuise mais sans cramer
et pas trop près des braises, ça noircit trop
2 Recette

Marinade pour poulet et côtes de porc

Ingrédients Équivalences
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d'ail mixées
  • 1 cuiller à soupe de sucre poudre
  • Poivre
  • 4 ou 5 cuiller à soupe de sauce nuoc-mam
Recette certifiée 100% sans IA
Citation :

Une bonne marinade aussi pour poulet, côtes de porc:
environ: 3 échalotes, 3 gousses d'ail mixées. Mettre dans un plat ou boite avec couvercle genre tup, ajouter du sucre poudre (1 cuiller à soupe), du poivre et de la sauce nuoc-mam (au pif; 4 ou 5 cuillers à soupe).
Surtout ne salez pas, le nuoc-mam est déjà salé.
Bien mélanger et mettre la viande a trampouiller (une bonne heure). Remuez de temps en temps afin que la viande s'imprègne bien.
Moi, je secoue bien ma boite hermétique.
Eh au barbecue, c'est délicieux.
Pour le poulet, je fais deux incisions sur chaque morceau afin que la viande s'imprègne bien de marinade.
Ce que je fais aussi, losque je retourne mes morceaux de viande sur le barbecue, je les passe à nouveau dans la marinade.
Essayez et vous m'en direz des nouvelles.

Pour y avoir goutté, je peux vous dire que c'est très très bon... Rire (lol)
Et je vais tenté de le faire pour ma tite moman dés ce soir...
Merci jojo...
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Bonjour, je marine mon poulet soit dans un mélange sauce soja, ketchup, huile, un peu de poudre de curry, oignon et une cuillère à café de sucre, un régal C'est bon j'en fait des brochette.

Mon autre marinade c'est huile d'olive, poudre de curry, chutney de mangue et pâte de curry, pareil en brochette, ça a toujours beaucoup de succès.

D'ailleurs, je crois que je vais faire ça ce soir Fiesta
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Surper intéressantes ces idées de marinades... j'y ai puisé ce qui me semblait bon.

Une astuce toutefois (pour ceux qui préparent pour un grand nombre)

Je me suis retrouvé à devoir préparer BBQ pour une quinzaine de personnes. Quelle galère de trouver un récipient suffisamment grand pour faire mariner 15 cuisses et ensuite d'y plonger les bras (préalablement lavés bien sûr) pour toutouiller.
Et bien, j'ai trouvé le moyen de ne pas se salir jusqu'au coude...
Prenez un grand sac poubelle (neuf bien entendu) et tout devient plus simple. On y met le tout et puis on peut tout mélanger comme il faut.

N'hésitez pas à investir dans des sacs solides cependant. A mon premier essai, le sac a commencé à fuir.

Et ensuite, le tout peut aller au réfrigérateur le temps qu'il faudra.

C'est Okey !
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Bonjour,

Demain un peu de famille vient manger à la maison, nous serons 12(il n'y a pas tout le monde encore...)

Je viens du coup de mettre mes cuisses de poulet à mariner dans la première recette de ce post(huile d'olive, citron, thym et romarin)

Je vais sûrement tenter un mélange de recette où se mêleront curry et gingembre dans du bouillon de poulet avec un peu de miel...

Par contre pensez-vous qu'avec une poubelle celà ne risque rien? Il y a quand même des produits toxiques qui se dégagent des sacs, il ne sont pas traiter pour accueillir de la nourriture mangeable ensuite confus (ennuyé)