Ingrédients
Équivalences
- indienne: 2 à 3 c à s de pâte de curry tandoori ,1 c à c de jus de citron, et 1 petit pot de yayourt
méditérranéenne:
melanger le jus d'1 orange et le zeste + 1 c àc de sel+ 1 c à s d'herbes de provence+ 2 g d'ail pressées, 2 échalottes hachées ,et 4 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de vinaigre de vin rouge + poivre
indonésienne
melanger 1dl de sauce soja claire, 2 c à s jus de citrons vert, 2 c ç c de gingembre rapé,2 g d'ail pressées, 1 c à c de cassonnade,1/2 c à c de cumin, 1 pinçée de curcuma, sel et poivre
marocaine
melanger le jus et le ezste rapé d'1 citron, 2 g d'ail pressées 1/2 c à c de canelle, 1 c à c de cumin en poudre ,1 oignon haché, 1 c à c de sel, 30 gr de coriandehachée et 15 ge de menthe hachée
chilienne
melanger 4 c à s de sauce soja, 4 c à s de vinaigre de vin rouge, 1 dl d'huile d'olive,2 g d'ail pressées, 45 gr de feuilles de coriande hachée
indienne
melanger 2 à 3 c à s de pâte de curry tandoori ,1 c à c de jus de citron, et 1 petit pot de yayourt
dijonnaise
melanger 3 c à s de moutarde de dijon, 2 jeunes oignons éminçés, 2 c à s de jus de citron, 2 c à s d'huile d'olive, 1 g d'ail pressée, tabasco,1/2 c à c de thym
thaie
melanger 1,5 dl de lait de coco+ 3 c à s de sauce poisson, 2 c à s de jus de citron vert, 4 g d'ail pressées, 2 échalottes hachées, 125 dl de cacahuetes non salées hachées, 1 c à s de curry, poivre de cayenne, 1 c à s de cassonade ,sel 3 feuilles de coriande hachée
les brochettes sont meilleures lorsqu'elles sont marinées, elles sont attendries par le jus de citron, ou vinaigre, et elles se parfument par les épices
toutes les recettes de sauces sont calculées pour 500 à 700 gr de viande
melanger le jus d'1 orange et le zeste + 1 c àc de sel+ 1 c à s d'herbes de provence+ 2 g d'ail pressées, 2 échalottes hachées ,et 4 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de vinaigre de vin rouge + poivre
indonésienne
melanger 1dl de sauce soja claire, 2 c à s jus de citrons vert, 2 c ç c de gingembre rapé,2 g d'ail pressées, 1 c à c de cassonnade,1/2 c à c de cumin, 1 pinçée de curcuma, sel et poivre
marocaine
melanger le jus et le ezste rapé d'1 citron, 2 g d'ail pressées 1/2 c à c de canelle, 1 c à c de cumin en poudre ,1 oignon haché, 1 c à c de sel, 30 gr de coriandehachée et 15 ge de menthe hachée
chilienne
melanger 4 c à s de sauce soja, 4 c à s de vinaigre de vin rouge, 1 dl d'huile d'olive,2 g d'ail pressées, 45 gr de feuilles de coriande hachée
indienne
melanger 2 à 3 c à s de pâte de curry tandoori ,1 c à c de jus de citron, et 1 petit pot de yayourt
dijonnaise
melanger 3 c à s de moutarde de dijon, 2 jeunes oignons éminçés, 2 c à s de jus de citron, 2 c à s d'huile d'olive, 1 g d'ail pressée, tabasco,1/2 c à c de thym
thaie
melanger 1,5 dl de lait de coco+ 3 c à s de sauce poisson, 2 c à s de jus de citron vert, 4 g d'ail pressées, 2 échalottes hachées, 125 dl de cacahuetes non salées hachées, 1 c à s de curry, poivre de cayenne, 1 c à s de cassonade ,sel 3 feuilles de coriande hachée
les brochettes sont meilleures lorsqu'elles sont marinées, elles sont attendries par le jus de citron, ou vinaigre, et elles se parfument par les épices
toutes les recettes de sauces sont calculées pour 500 à 700 gr de viande
