Merci beaucoup ! en fait les marinades sont les mêmes que ce soit du poisson de mer ou d'eau douce ? Pouvez-vous me le préciser ? Sinon pour faire cuire les filets une recette ? Encore merci et bonne journée à vous !
anisetoile a écrit :
je ne fais pas de marinade de poisson d'eau douce....
pour les filets:
a la "feignasse":
fariner et poêler vivement a l' huile de friture(4 huiles pour moi)
meunière:
fariner
poêler avec du beurre ou margarine a feu moins vif
parsemer de persil pour eau douce ou aneth poisson de mer
servir avec rondelles de citron
au four:
très peu d'eau au fond du plat ,si poison frais,inutile si congelé
poser les filets après avoir pressé du jus de citron sur les deux faces
un peu d'huile d'olive et a four préchauffé 18O°
