A quoi sert le trou vapeur sur les couvercles?

Bonjour,
J'essaie en ce moment de passer de la cuisson des légumes a l'eau bouillante pour favoriser les cuissons a l'étouffé qui semble mieux préserver vitamines et saveur.. J'ai un couvercle en verre légèrement bombé que je pose sur un faitout ou une poêle en fonction de la quantité de légumes que j'ai à cuire. Ainsi l'eau se condense sur le couvercle et retombe sur les côtés puis dans le plat.
Il a un petit trou qui laisse parfois s' échapper de la vapeur. Faut il le boucher pour cuire a l'étouffé ou bien a-t'il une utilité?
Merci pour votre aide.

Bonjour,
C'est vrai que normalement, les ustensiles culinaires dans lesquels on cuit à l'étouffée ont un fond bien épais et un couvercle qui n'a pas de trou.

Mais bon, faut-il être académique à ce point ?

Tant que ça te convient comme ça et que les aliments sont bien cuits, avec leur propre eau et que ça ne brûle pas,...
pourquoi ne pas continuer avec ton couvercle en verre.

Parce que si tu le bouches, là, je ne sais pas, il n'est peut-être pas prévu pour ça (?)
Mais je ne suis pas une spécialiste de matériel culinaire.

@ +

bonjour
le petit trou sert a évacuer "la pression" sans lui, ton couvercle se soulèverait, (pas de façon a visiter ta cuisisne hein, restons dans le modère tout de même) et l'effet condensation qui retombe sur les légumes perdrait en qualité/quantité.
dans le principe de ce qui tombe a cote n'est plus dedans