Apprendre à utiliser sa yaourtière...

1 juil. 2010

bonjour,

alors j'ai découvert des tas de recettes mais pas vraiment la réponse à mon problème...

bon j'ai invisti dans une yaourtière moulinex sans minuteur.
j'ai fait mes 1er yaourts (1 litre de lait 1/2 écrémé, 1 pot de yaourt (brassé), 1 pot de lait en poudre), j'ai fait chauffer le lait à 40°C et tout et tout, j'ai placé mes jolies pots dans leur yaoutière, laissé toute la nuit (soit 12h)... et là j'ai l'impression qu'ils ont caillé... en gros ya du liquide type petit lait qui se balade dans les pots mais le reste semble avoir pris... j'ai un peu peur de tester...

alors mes questions :

- faut-il laisser la yaourtière allumée tout le temps ?
j'ai cru comprendre que certaine personne l'éteignait...
c'est pour les faire reposer avant de les mettre au frigo ?

- Est-ce parce que actuellement il fait super chaud ? du coup il est plus difficile de faire des yaourt ?

- mes yaourts ont-ils trop cuit ?

merci d'avance pour vos éclaicissements !

2 juil. 2010

BONJOUR EPARLA et BIENVENUE sur les forums du forum

Au nom de toute l'équipe du forum je suis ravie de t'accueillir.

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je fais moi même mes yaourts depuis plus d'un an et ils sont parfaits en 9 h dans la yaourtière, par contre la mienne à un minuteur et elle s'arrête seule, je mets 1 litre de lait entier que je chauffe, ensuite quand il est chaud (pas bouillant) je verse dedans 1 pot à yaourt de lait en poudre puis quand il est froid j'y ajoute un pot de yaourt au lait entier ....je brasse et je mets en pot pour 9 h....les yaourts sont bien pris, épais et délicieux ....je ne sais pas si les yaourts brassés conviennent pour faire des yaourts maison, voilà ma seule explication

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE

Salut

3 juil. 2010

personnellement je ne fais pas chauffé le lait mais je le prend entier et j'utilise les nouveaux ferments en poudre et huit heure de chauffe si vous n'avez pas de minuterie une prise programmable fait très bien l'affaire aussi

4 juil. 2010

Coucou PERLIN, c'est vrai que l'on est pas obligé de chauffer le lait mais je me suis aperçue que si je ne le faisais pas mon lait en poudre se dissolvait mal dans le lait donc je le fais chauffer....En ce qui concerne les ferments lactiques de chez A**a j'ai essayé mais je n'aime pas le goût final du yaourt, du coup je repars avec mes yaourts entiers pot en verre de chez Carrouf

5 juil. 2010

merci de vos conseils...
je ne comprends toujours pas pourquoi j'ai autant de "petit lait"...
pour le moment ils sont dans mon frigo, donc j'attends de voir ce soir s'ils sont mangeable !

6 juil. 2010

ils font de l'eau ,parce que je pense que mis à chaud dans la yaourtière plus 12h d'étuve c'est de trop. A cette saison 8h avec départ avec du lait à température ambiante c'est ce que je fais lait entier san poudre de lait à vous de voir de plus il faut un bon yaourt au départ perso j'adore la poudre au bifidus ils rappellent ceux de chez la lait--re et même moins acide enfin avis perso

7 juil. 2010

J'ai mangé des yaourts comme les tiens... je les ai trouvés très bons!

j'ai même mélangé pour ne pas jeter le petit lait!
N'ayant pas de minuteur et les faisant la nuit cela dépend de l'heure à laquelle je me réveille et cette fois

c'était un peu tard!...
A cette époque 7 heures voir 8 maxi suffisent - les sortir de la yaourtières - les couvrir et dès qu'ils sont froids les mettre au frigo!
Je ne fais pas chauffé le lait sauf pour le lait cru j'ajoute alors des glaçons pour le faire refroidir plus vite!

J'utilise des ferments Alsa ou Nati et du lait en poudre 2cuillères à soupe environ!
belle soirée à chacune

8 juil. 2010

je ne mais pas de lait en poudre seulement lait entier et ferments, ils comme ceux de la lait---e crémeux on dirait de la crème fraichee un régal avec la confiture ou même nature il se suffisent à eux même

9 juil. 2010

Je fais de même Lait demi ecreme 1 ferment lactique et 8 heures . Si je mets plus longtemps cela na marche pas Pour commencer je prends le lait a température ambiante