Autour de kitchenaid, artisan et classic (3)

Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Autour de kitchenaid, artisan et classic (2)

Recettes (pas triées pour l’instant !)

avec les accessoires de base, pains et brioches
pain de campagne (crochet)
brioche au citron (crochet)
pain aux noix et aux céréales (batteur plat, crochet)
pâte à pain

gnocchis aux épinards et au parmesan (râpe, batteur plat)
sauce passata (passoire fruits et légume, râpe)
chaussons autrichiens (crochet, batteur plat)
gâteau aérien aux amandes (fouet)
purée de pommes de terre (batteur plat)
mayonnaise (fouet)
gâteau de Savoie (1 ou 2 bols, fouet)
Gâteau aux noisettes (2 bols, batteur plat, fouet, hachoir)
glace à la vanille (sorbetière)
nougat glacé au mascarpone

Les posts Toinette à lire
Livre de recettes Kitchenaid
Kitchenaid bol réfrigérant pour sorbetière
Robot kitchenaid et accessoire pour les pâtes

Liste des accessoires
avec les prix « officiels » (on peut trouver mieux dès qu’on cherche des promotions ou du discount)

Accessoires fournis (mais pas avec les modèles qui ont le bol en verre)
K5KN1PS verseur/protecteur 29 €
5K5THSBP bol 4,83L 79 €

Accessoires pour les pâtes
5KPRA machine à pâtes et rouleaux-découpeurs 135 €
5KRAV machine à préparer les raviolis 145 €
5KPEXTA kit emporte-pièces pour les pâtes 199 €

Accessoires « basiques »
KBC90N couvercle pour bol 17 €
5KFE5T batteur flexible 29,99 €
KMCC1WH housse 58 €
5KB3SS bol 3L acier 59 €
5K5GB bol en verre 5L 95 €

Accessoires pour râper et hacher
5FGA Hachoir avec poussoir 95 €
5FVSP passoire à fruits et légumes 95 €
MVSA tranchoir (cylindres pour râper moyen, râper gros, trancher) 95 €
EMVSC set de 3 cylindres pour le tranchoir 5MVSA (râpe extra-fine, julienne, purée) (ne fonctionne pas sans le tranchoir) 72 €
5SSA set pour farcir les saucisses (à fixer sur le hachoir) 21 €
Et en kit…
FPPC lot de 3 accessoires (FGA+FVPS+MVSA) 219 €
FVSGA lot de 2 accessoires (FGA+FVPS) 159 €

Autres accessoires
5KICAOWH bol sorbetière 100 €
5KGM moulin à céréales 199 €
5JE presse-agrumes 51 €
5CO ouvre-boîtes 75 €

CBSHOPFR livre de recettes 40 €

Le batteur plat
Accessoire le plus employé, le batteur plat est adapté aux mélanges de consistance normal à épaisse ; il sert à préparer des biscuits et des pâtisseries, à incorporer du beurre et à travailler des préparations en crème. Cependant, il sert également à réduire des légumes en purée, à monter des sauces froides et des pâtés, à mélanger des boulettes ou des pains de viande, ou à confectionner une crème au beurre. Vous pouvez l'utiliser pour toutes les préparations qui ont besoin d'être rapidement mélangées ou soigneusement incorporées.

Le fouet à fils
Le fouet à fils permet d'incorporer un maximum d'air dans une préparation. Il sert à réaliser la crème fouettée, les blancs battus en neige, la crème glacée, les mousses et la mayonnaise, mais aussi à rattraper une sauce ou une crème anglaise plein de grumeaux. Préférez le fouet à fils au batteur plat pour confectionner un gâteau sans matière grasse ou un glaçage au blanc d'oeuf.

Le crochet pétrisseur
Cet accessoire est utilisé pour préparer les pâtes à pain sous toutes leurs formes, de focaccia au pain de seigle, en passant par la pâte à pizza. Le crochet pétrisseur sert également à faire des pâtes. Enfin, pour les amateurs de cake aux fruits : utilisez le crochet pétrisseur pour incorporer les fruits secs dans l'appareil ; ils seront répartis et moins abîmés.

Tranchoir / râpe à cylindres
Cet accessoire est si utile que c'est celui qui apparaît le plus souvent dans ce livre. Si vous le rangez avec le cylindre à trancher en place, vous l'aurez toujours à portée de main afin d'émincer quelques oignons pour une sauce ou pommes de terre pour un gratin. Le tranchoir / râpe est livré avec 3 cylindres : un cylindre à râper moyen, un cylindre à râper gros et un cylindre à trancher. Utilisez-le pour préparer des salades, un gratin de pommes de terre, une tourte aux fruits, du fromage râpé, ou encore des légumes crus ou cuits à la base d'un plat cuisiné.

Cylindres complémentaires
Il existe 3 cylindres complémentaires pour effectuer certaines tâches plus spécifiques : un cylindre à râper fin, destiné au chocolat, au fromage, aux fruits à coque et au pain ; un cylindre spécial pommes de terre ; et un cylindre pour éplucher les légumes.

Hachoir
Plus qu'un simple hachoir à viande, cet accessoire remarquable équivant au gros couteau d'un robot ménager. Il permet non seulement de hacher, mais aussi de mixer grossièrement ou encore de moudre. Bien entendu, il s'utilise en prioritgé pour hacher de la viande ou du poisson. A vous de choisir l'épaisseur et la qualité du résultat obtenu. Vous disposez d'une grille pour hacher épais et d'une autre pour hacher fin selon le plat à préparer. Utilisez également le hachoir pour faire de la chapelure ou un fond de cheesecake, pour râper des fruits ou des fromages fermes, pour râper délicatement les carottes ou émincer un oignon très fin. Pour réaliser une soupe campagnarde à la texture épaisse, utilisez le hachoir plutôt que la passoire à fruits/légumes. Enfin, c'est sur le bloc hachoir que viennent se fixer la passoire à fruits/légumes et le kit à farcir les saucisses.

Plateau à aliments
Si vous traitez de frandes quantités d'aliments, vous trouverez cet accessoire for utile. Fixé au hachoir, il accroît considérablement sa capacité. Avec le plateau, il n'est plus nécessaire d'alimenter morceau par morceau.

Kit à farcir les saucisses
Combiné au bloc hachoir auquel il vient se fixer, le poussoir à saucisses permet dfe confectionner de délicieuses saucisses maison à l'ancienne, ainsi que de la chair à saucisse réalisée à base de morceaux de qualité.

Passoire à fruits / légumes
Tandis que le hachoir est capable de produire une épaisse purée, la passoire à fruits/légumes en coulis. Fixée sut lr bloc hachoir, elle s'utilise sur des fruits mous et des légumes cuits. Elle en sépare la pulpe des pépins, de la tige et de la peau, donnant ainsi des soupes et des sauces au velouté incomparable. Pour plus de consistance, vous pouvez mélanger cette pulpe à de la purée obtenue avec le hachoir. En été, elle est idéale pour préparer un sorbet, un coulis ou une gelée à base de fruits frais. Elle peut également servir à préparer des aliments pour bébé.

Presse-agrumes
Cet accessoire vous permet de presser en un rien de temps de grandes quatités d'oranges, de pamplemousses ou de citrons pour préparer un sorbet, une marmelade ou une citronnade. Il est si facile à utiliser que vous vous surprendrez à préparer chaque jour un délicieux jus de fruits pressés ou un milk-shake additionné de jus d'agrume pour démarrer la journée du bon pied !

Verseur / protecteur
Le verseur / protecteur facilite l'incorporation d'ingrédients pendant que le batteur est en marche. Fixé au rebord du bol, le bec verseur oriente les ingrédients vers le pourtour de la préparation, tandis que le bouclier protecteur limite les éclaboussures. Transparent, il ne masque pas le contenu du bol.

Machine à pâtes
Grâce à cette machine traditionnelle, les pâtes faites maison deviennent une réalité quotidienne. Produite en Italie par la maison Marcato, cette machine en métal chromé est facile et amusante à utiliser. Elle permet de réaliser tous les types de pâtes plates, des plus larges (lasagnes), aux plus fines (cheveux d'ange), en passant par les tagliatelles. L'opération s'effectue en un rien de temps : malaxez la pâte à l'aide du batteur plat, pétrissez-la à l'aide du crochet pétrisseur, puis passez la d'une main à travers les rouleaux et récupérez de l'autre main les feuilles de l'épaisseur et de la largeur souhaitées. Il ne reste plus qu'à installer les lames, à découper vos pâtes à la largeur choisie, et à les faire cuire.

Moulin à céréales
Le moulin à céréales est capable de moudre toutes les céréales (du blé au seigle, en passant par le riz et le maïs) pour produire des farines fraîches qui vous permettront de réaliser des pains et des gâteaux aussi délicieux que nutritifs. Vous pourrez également créer des farines plus inhabituelles à base de céréales, de haricots, ou de légumes secs, notamment des pois chiches. En réglant l'appareil, vous obtiendrez une farine plus ou moins fine.

Ouvre-boîtes
Produit dans un métal robuste, cet accessoire maintient fermement la boîte en place pendant que le couvercle est découpé, puis ouvert à l'aidre d'un aimant. Il accepte toutes les tailles de boîtes et il est si utile que beaucoup de gens le fixent à leur robot sur socle pour le garder constamment à portée de main.

Mon kitch a bien travaillé aujourd'hui, donc mon pain mathlour + la buchty (je me souviens après l'avoir fait pourquoi j'avais acheté la crème fraîche ) + pizza au levain qui va lever toute la nuit et je ferais mes pizzas demain Photos plus tard.



Ben en fait je ne me pose plus la question, je fais au feeling : pour le pétrissage vit 1 pour tous amalgamer, et ensuite vit 2 pour 15 à 20 mn.

On en avait déjà parler et dit les vitesses utiliser.

Pour les gâteaux c'est toujours doucement ensuite fort et une fois que je mélange le reste c'est doucement.

pour le sujet "épinglé" je suis aussi d'accord, ce serait plus pratique pour retrouvé toutes nos recettes avec une récap.

Je suis du même avis que toi, parfois sur les autres post c'est plus devenu un fil de discussion personnel mais ici je trouves justement que non et que l'on peut parler du qu'a et de ce que l'on fait avec.

A choisir comme robot culinaire kitchenaid ou kenwood

lequel est le mieux

merci pour vos réponse

tu es sur le post des Kitchenaidaddicts on va tous te dire de prendre le Kit.
Je crois que la question a déjà été posée sur le forum faudrait faire une petite recherche.
Et tu veux lequel de Kenwood? Là est la question

Il faut voir ton budget maxi aussi pour pouvoir te répondre.

Mais il me semblait que tu avais choisi le kitchenaid et le classic.

idem pour moi Je ne me vois pas demander sans arrêt des MP quand je vois des recettes intéressantes!
Je ne comprends pas trop cette prise de position ,c 'est pas très sympa
Moi,en tout cas j 'ai pu tester plein de nouveaux trucs auxquels je n 'aurais pas pensé,alors merci à toutes celles qui nous parlent de leurs magnifiques réalisations et bonne continuation !
Et pour celles qui râlent : :

idem pour moi Je ne me vois pas demander sans arrêt des MP quand je vois des recettes intéressantes!
Je ne comprends pas trop cette prise de position ,c 'est pas très sympa
Moi,en tout cas j 'ai pu tester plein de nouveaux trucs auxquels je n 'aurais pas pensé,alors merci à toutes celles qui nous parlent de leurs magnifiques réalisations et bonne continuation !
Et pour celles qui râlent :

oui mais pour l'instant je cherche les avis

et la sur imé*nager c'est intéressant niveau prix
406€ et 10% de réduc

Je trouve que c'est intéressant comme prix surtout en plus si tu choisi la couleur que tu veux .

Idem, pour un post recettes au K, Kadja en avait parlé depuis un moment ! Pour les mêmes raisons que Cathyli, et lora64, (marlidem et yasmina Monik viennent de confirmer le temps que je tape ce post) j'ai pas envie de taper "4/4" et tomber sur des forums ou personne n'a le Kitch (ou chercher pendant 1 h !) Nous sommes nombreux à aimer voir les réalisations des autres (sans cela, on ne se lancerait pas je crois !) et partager les siennes cela nous apprend beaucoup car toujours des conseils sur la technique "aussi"
Nombreux sur la toile, les sujets débordent parfois, c'est aussi une richesse, cela nous apprends tous un peu quelque chose, et on recadre en MP.
Mais bon, comme disent les précédents posts, il est sympa ce forum : et lora64 résume bien :

Moi j'aime bien ce post car chacun dit ce qu'il fait et ce qu'il pense et c'est comme ça que l'on apprend des choses. S'il faut ouvrir plusieurs posts pour parler au final de la même chose, certains seront désertés.

Merci Gbe pour la création du nouveau forum MAIS du coup, je ne sais plus quoi faire ? déménager ? j'ai pas envie !

Je suis d'accord avec toi marlidem

Moi j'aime bien le type de discussion qu'il y a en ce moment. Chacun dit/montre ce qu'il fait avec le kitch. Quand il y a de nouveaux membres, il n'y aucun problème pour les accueillir. Avant de m'inscrire j'ai lu les 75 pages qu'il y avait à l'époque pour avoir des avis de ceux qui avaient déjà acheté et utilisé le leur.

Après oui on peut jouer sur les mots : qu'est-ce qu' "Autour" ? Pour moi c'est ce qu'on fait comme recette, ce qu'on utilise comme ustensiles...

Rien n'empêche de demander des techniques, quelles vitesses...

Sinon, j'ai préparé le framboisier de cestmafournée... Il est monté, pas encore mangé, mais après avoir goûté les chutes de dacquoises, de crème au beurre... mmmmmmmmm. À la place de l'étage de framboises entières, j'ai fait une gelée de framboises à l'agar agar (un peu trop dosé ça faisait un peu couleur et aspect d'un foie de volaille avec les nervures à cause du film étirable que j'avais mis dessous).

Et récemment, en allant à Dax, j'ai appris que la dacquoise venait de... Dax ^^
Aujourd'hui, j'ai aussi appris l'origine du mot "copain". À l'époque on se réunissait pour partager son pain, on était "co" "pains".

Si je peux me permettre de donner mon avis de nouveau mais lecteur assidus : les recettes qui passent ici ne perdurent pas ! J'en ai vu passer un paquet mais pour les retrouver je peux m'accrocher ! Un post regroupant les recettes réalisées à l'aide du qu'a serait parfait ! Un coup de recherche sur un topic précis sera plus judicieux ! Après encadrons les choses : dans le post recettes AUCUNE discussion ! Pour les précisions ou les félicitations il y à les MP ! Ou alors ce post ci ! Après on peut très bien poster les recettes ici, en discuter ici ET créer un poste avec la recette sur le topic "Recette Kitchenaid".

oui c'est ainsi que cela se passe sur le topic des mijoteuses (et bien d'autre comme pour les map) : il y a le topic discussions comme ici, et 2 autres : un pour la récap et un autre ou l'on poste les recettes (mais il faut la participation des modos car la récap c'est elles qui le font, donc un sacré boulot).

Bonjour
Mon avis, 133 pages en deux mois et demi, c'est énorme et il est impossible de s'y retrouver. Au début nous parlions de la machine, les prix, les promos, les accessoires enfin tout ce qui concerne les deux modèles et au tour leurs accessoires.
Ensuite, j'ai eu la maladresse de mettre une recette et cette erreur à fait que aujourd'hui, nous somme victimes du succès et c'est devenu un post de discussion, beaucoup de bla bla, moins de conseils.
De toutes façon, il semble que les propriétaire du site refusent l'ouverture d'un nouveau post donc résignons nous à n'avoir que ce post fourre tout.
Amitiés
Gérard

Bon et bien si on doit se contenter d'un post fourre tout, on s'en contentera.

Gérard la recette mise par toi n'était pas un premier essai

je cite Katja : le 29 Mai 2011 "Je profite allègrement que c'est moi qui ai ouvert ce fil de discussion pour modifier le premier post.
Si vous avez des recettes à suggérer, n'hésitez pas !"

Donc depuis deux ans cela a toujours été comme cela, même si on s'est lâché ces derniers temps sur le post d'avant, il y a quand même 4 pages sur la levure, et "tout le monde a donné son avis" , et en remontant les pages il y a aussi une tonne de recettes des tas de conseils sur les cuissons les ingrédients les avis des uns et des autres (pas toujours sympathiques) ,et malgré tout, ce fil tient la route, et la question de la récap a été posée aussi, je ne comprends pas pourquoi aujourd'hui cela pose souci
On n'aura pas de récap tant pis, je continuerai à faire des copier coller de celles qui m'intéressent, et de les classer précieusement.
Et pour les personnes qui ne veulent que des avis sur le matériel en lui-même, peut-être devraient-elles recréer un post sur "avis sur le matériel Kit." ou un truc comme cela, c'est peut-être une idée à étudier.

ce n est pas le sujet mais

bonne Fête à toutes les Mamans du Forum

Merci Monik

et Bonne Fête des Mères à toutes

et bienvenue à tous au nouveau post le n°3

Pour moi un pain un peu feuilleté fais ce matin mais pas encore cuit et pizza, que je ferais ce soir car j'ai plus de sauce.

et

kitchenaid commander sur immenager maintenant reste à attendre

Bon du coup, maintenant que plus personne ne parle, ya un autre sujet ouvert pour continuer le type de discussion qui était celle d'avant la remarque ou quoi ?

je parle pas parce que j'ai rien à dire, et quand on a rien à dire.....
J'ai encore du monde, je profite de 2mn de tranquilité, pour voir les nouveaux messages, ben y pas grand chose.
pour le nouveau post il n'a pas été accepté d'après Gérard
J'ai rien fait de spécial ce week-end, j'avais préparé pas mal à l'avance.

Bonjour

J'ai découvert il y a quelques jours ce post sur le robot Kitchenaid. J'ai lu beaucoup de pages (pas toutes je l'avoue!) et je trouve super d'avoir un sujet pour parler de ce formidable appareil
J'ai le modèle Artisan depuis bientôt 2 ans et je dois dire qu'il a changé ma vie.
Par contre, tout comme vous, je trouve dommage qu'on ne puisse pas réunir toutes les recettes qu'on fait avec au même endroit, ce sera plus simple quand même! Mais du coup, ça me fait cogiter pour faire quelque chose

A bientôt!

Moi j'ai fait le framboisier de cestmafournée, un délice ! J'ai juste changé un truc dans la recette, au lieu de mettre les framboises entières, j'ai fait un coulis de framboise que j'ai passé au chinois pour ensuite en faire une gelée avec de l'agar agar. C'était vraiment bon, entre la dacquoise, la crème (beurre fouetté, meringue italienne, sabayon) et la gelée de framboises... J'ai rajouté de la meringue italienne par dessus avec une douille cannelée pour le décor...

Malheureusement, je n'avais pas l'appareil photo habituel et j'ai fait ça avec mon téléphone :

Il est très joli et à l'air très bon. Moi j'ai juste fait des tiramisu aux fraises