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Aux utilisatrices du kmix de kenwood

10 réponses · 713 vues

1
Bonjour les gens,

Bon, j'essaye d'apprivoiser l'engin....
Mes premiers essais sont 'neutres' ni pour , ni contre.

Je voulais savoir comment vous procédiez vous, lors de la réalisation d'un gâteau, d'un cake par exemple.
Quel accessoire? le K ou le fouet?

J'ai essayer d'obtenir le fameux 'mélange mousseux' jeunes+sucre mais..... pas de mélange mousseux à l'horizon.
peut-être n'ai-je pas mélanger à vitesse assez rapide?

Vous faites comment vous? avec le batteur traditionnel? puis vous verser le mélange mousseux ainsi réalisé dans le bol pour continuer la préparation?

Voilà, en bref.... comment procédez-vous?

PS: Sur ce site, où puis-je trouver un recueil de recettes Kmix autre que de la brioche?

Bises à tout le monde.
2
cc dragona

je vois que personne ne t'a répondu..
rien n'est explique sur ton mode d'emploi ?
je te dis ce qui est écrit dans le mien (kenwood kmy060 chef)le concept étant le même :
le fouet K > pâtes feuilletées brisées sablées, pâtes a biscuits, toutes les pâtes qui s'étalent au rouleau - purées,gnocchis, pâtes a gâteaux

fouet ballon
>blanc d'oeuf en neige, crèmes, battre en mousse (oeufs+ sucre) pâte a frire, pâte a crêpes

crochetpâtes lourdes, pain, pâtes levées, brioche.

pour ton cake, mélange oeuf+ sucre au ballon, ensuite batteur K pour le reste de la recette...

c'est ce que les détracteurs reprochent aux robots pâtissiers, il faut changer l'accessoire en cours de recette, mais tu as un mélange incomparable, sans que la pâte ne soit coupée par des lames.

pour des recettes, tu peux faire tout ce qui ne cuit pas.... c'est juste un super robot pâtissier que tu as, il te permettra de faire toute pâtisserie avec un moelleux incomparable, faire tes mélanges sans te fatiguer le bras ou le poignet C'est Okey !

si tu as d'autres questions n'hésite pas..
3
Ah merci!
Ta réponse me satisfait.

Si,si: j'ai bien la manuel avec, et ce que tu as noté, je l'avais vu mais comme je n'ai pas réussi a faire un mélange mousseux avec mes jaunes avec mon fouet ballon, et comme j'arrive à le faire normalement avec un batteur classique, je me suis posée la question sur ma façon de faire.

Du coup? mes 3 jaunes et mon sucre, pk me moussent-il pas? je ne le bats pas assez vite? pas assez longtemps?
tu fais comment toi?

=) merci encore!

Drag
4
pas assez vite + pas assez longtemps, les 2 combines je pense..
le robot pâtissier ne fait pas gagner du temps, il fait a ta place un mélange pdt que tu prépares autre chose.. s'il te faut par exemple 5 mn pour monter une mousse oeuf+sucre au batteur, il te faudra le même temps au kmix.

démarre doucement, vit 1 et augmente ta vitesse quand les oeufs sont "casses" (quand tu ne différencies plus le jaune bien marque du blanc) pour arriver au max quand le sucre est bien mouille.

tu laisses tourner jusqu'a satisfaction (j'avais écrit jusqu'au "ruban" mais ce n'est pas toujours nécessaire selon les recettes) Cligne de l'oeil
5
En même temps, si tu peux faire autre chose pendant que ton robot fait ta pâte, pour moi, c'est gagner du temps Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire
6
oui tu as raison gribouille.. ce sont mes copains qui jouaient dans ma tête hier Plié de rire Plié de rire
nous avons d'ailleurs passe un bon moment Très heureux

rectfication pour dragona : les temps de pétrissage/ mélange etc ne seront pas + courts avec un robot pâtissier. Clin d'oeil
7
Oui, tout comme tu ose conseiller à une forumeuse de mettre de l'aluminium dans le micro ondes, là, c'est plus rigolo, hein, car elle peut mettre le feu à sa maison avec un micro ondes qui flambe. Alors à l'avenir, ne donne plus de tels conseils, car tout le monde sait qu'on ne met pas d'aluminium dans un micro ondes, tu aurais pue le demander à tes amis qui jouent dans ta tête Plié de rire Plié de rire
8
Gamme natura = aluminium recyclé, strictement interdit pour les micros ondes..... Super en colère Super en colère
9
ca c'est ce que tu dis... tu sembles avoir qq soucis avec la compréhension : d'une part je lui ai conseille de vérifier les logos de ses plats, ensuite de tester le grill seul, la chaleur pulsée seule, mais pas ces fonctions là combinées au mo.

au fait tu as la zapette qui retourne sa veste? Plié de rire
10
Perdon ? Tu as écris que la gamme natura était pour le micro ondes, je t'ai demandé après avoir insisté de quelle gamme tu parlais pour le micro ondes et tu as dis que téfal avait inventé récement une gamme natura.
Alors non, j'ai bien compris que tu conseille cette gamme pour le micro ondes et pour toi récent c'est quoi ? Car j'ai deux moules (un à gâteau et un à cake de cette gamme depuis plus d'un an) hors tu dis que cette gamme est récente.

rassure toi, je ne cherche pas la guerre avec toi, mais quand on aime me contredire, on le fait bien, avec des arguments, et des noms de gammes, sinon c'est très facile de contredire, sans rien derrière.

Je te laisse dorénavant, mais quand je vois que tu écris que le kmix ne servira pas à aller plus vite et que tu dis en même temps que lorsqu'il travaille tu peux faire autre chose, là je ne comprend plus rien

Allez, oublis moi ok.
11
gribouille, d'une part tu pollues ce topic, quand bien même tu n'as pas le robot pour apporter une réponse constructive au problème de dragona.

d'autre part, tu ne comprends pas le français, quand on te dit que tefal baptise pour la 1ere fois une gamme.cela veut dire que les précédentes n'ont pas de nom..
ensuite, tu te permets de déformer les propos écrits : a aucun moment je n'ai écris que mon moule était de la gamme natura, ni que tefal l'a crée récemment.
j'ai seulement écris que j'ai un moule tefal qui va au micro onde. photo a l'appui.

maintenant tu es tellement vexée que l'on ose te tenir tête que tu n'en comprends même plus ce que tu lis.
quant à t'oublier, ce n'est pas moi qui suis allée te rechercher il me semble...