Barbecue cancérigène? gaz, charbon, électrique?

Bonjour,

Nous venons d'emménager dans notre maison et ce beau soleil nous donne envie de faire des BBQ...
La question qui se pose est : lequel choisir? Gaz avec pierre de lave, charbon de bois, électrique?
Merci d'avance pour vos conseils...

Samanleo.

Coucou!

Pour moi, c'est charbon de bois (voir du bois quand je pars faire bbq en vélo ou vtt), c'est ça qui donne le vrai goût barbecue que tu ne retrouves pas avec le gaz ou l'électrique. Après d'un point de vue purement médicale le gaz ou l'électrique sont bien meilleur. Après, pour moi, les barbecue au gaz, c'est pas du barbecue alors autant sortir la gazinière dans le jardin. Et le barbecue électrique, c'est pour quand je fais barbecue en l'intérieur.

Je pense la même chose

je comprends et merci pour votre réponse!
Enfin, quelqu'un peut m'expliquer c'est quoi les pierres en fonte des BBQ à gaz?

Samanléo

Il me semble que ce sont ces pierres qui sont chauffées par le bec de gaz. L'idée est sans doute de répartir la chaleur.

Pour avoir testé le BBQ au bois/charbon, le BBQ au gaz et le BBQ électrique, j'écarterais l'électrique.

C'est pratique quand on n'a qu'un petit balcon pour griller, pour limiter les fumées et ne pas avoir à mettre une bouteille de gaz, mais sinon c'est la solution la plus éloignée du vrai "goût barbecue".

Le gaz apporte davantage de goût de grillé, et c'est vrai qu'on n'a pas de risque de mettre de la suie sur la viande. Ca me paraît être une bonne solution intermédiaire.

Le charbon/bois, c'est le barbecue "traditionnel", on a l'agrément de la flamme et la combustion du bois ou du charbon apporte quand même un goût incomparable, légèrement fumé, qu'on n'a pas avec les autres barbecues. Mais c'est vrai qu'il faut maîtriser la production de fumées et donc de suie pour éviter de coller des saletés sur la viande. Jamais poser la viande sur la flamme, toujours sur la braise.

Pour moi gril type plancha, la cuisson au charbon de bois ou grillade au feu de bois me donne des migraines effroyables. Quelle que soit la viande ou même le poisson, très grillé ou pas donc j'évite.

Par contre cuisson plancha ou gril électrique ça se passe bien.

J'yvais

Des migraines ? C'est la première fois que j'entends parler de ça. Tu penses que ça vient d'où ? De la fumée ?