Batterie de cuisine ?

Bonjour à toutes et tous,

J'ai l'intention de profiter des soldes pour m'acheter une batterie de cuisine.
Pour l'instant je n'ai manipulé que des poêles et casseroles TEFAL et j'en suis relativement déçu question "tenu dans le temps" (ça n'a jamais été plus loin que de 5 ans!).

Je suis prête à mettre le prix pour une marque fiable et qui dur dans le temps, mais je ne sais pas trop que choisir donc si vous avez des avis je les prends! Je connais de nom Berghoff, LeCreuset, Beka, Mauviel (un peu trop cher ça par contre), Baumstal et Cristel.

Ensuite question revêtement cela devient de la folie. Entre fonte, Inox 18/10, Ceramique, Aluminium, Cuivre etc, je ne sais plus vers quoi me tourner. Entre si on parcourt les forums, certains annoncent le céramique comme toxique pour la santé. Donc aujourd'hui je ne sais plus.

Au secours

Je n'ai qu'une certitude : je suis fan des casseroles inox. Mon compagnon m'a acheté une batterie de casseroles revêtue de teflon, je ne m'en sers ja-mais ! L'inox résiste à tout, je peux fouetter mes sauces directement dans la casserole, c'est super pratique à nettoyer...

Côté poêles, je n'ai pas d'idée. Je suis moi aussi abonnée aux poêles teflon, jamais essayé autre chose.

En choisissant la fonte (ou la terre au four) pour mijoter tu ne fera pas d'erreur.

Pour ce qui est des poêles et des casseroles l'inox est très bien tu peux rajouter Debuyer, Demeyer et Lagostina à ta liste.

Teflon et revêtements du genre "revêtement antiadhésif ultra résistant en céramique" sont à fuir à mon avis.

Bonne cuisine

bonsoir,

Je suis entièrement d'accord avec l'avis de Siborsky.

Fonte pour mijoter et sinon tout inox pour moi.
Téflon, céramique, aluminium... à fuir.
Cuivre, je ne saurais dire, ça doit être de l'entretien ?

En tout cas, mieux vaut mettre le prix une bonne fois pour toute et avoir des ustensiles de qualité et sains, quitte à s'équiper petit à petit. On s'y retrouve financièrement, et c'est tellement agréable d'avoir du matériel qui ne bouge pas au fil des années et qui ne se démode pas non plus.

Bon week end

Bon week end

Merci pour vos réponses!

Quand vous parlez de fonte, c'est de la fonte émaillé comme le sont les cocottes LeCreuset? Ou de la fonte brut?

Et concernant les différentes marques, y a t'il des fabriquants meilleurs que d'autres ? Avec de plus longues garanties etc?

Personnellement j'utilise la fonte émaillée ou brute sans distinction (Le Creuset ou Invicta).

Il faut toutefois faire bien attention à une chose avec la fonte émaillée. Ne jamais déglacer une cocotte brûlante avec un liquide froid. Le choc thermique provoque un éclatement du revêtement émaillé.
En respectant cette règle toute simple les cocottes et poêlons durent des années.

Autre truc si tu n'est pas pressé écumes les vides greniers on y fait souvent de bonnes affaires: un poêlon Le Creuset 22cm tout neuf avec ses étiquettes d'origine et son couvercle valeur 120 euros environ pour.... 8 euros !

Quel est votre matériau de prédilection pour les poêles ? L'inox, si je comprends bien ?

Pour ma part je ne connais que le Teflon et j'en suis relativement déçu. De plus niveau santé quand on parcourt la toile ca n'a pas l'air d'être çà.

Effectivement, l'inox revient souvent dans vos réponses. Ce que j'aimerai savoir c'est ce qui vous pousse à dire qu'il faut fuir la céramique? Est-ce par expérience ou selon le bouche-à-oreille?

La question de départ concernait surtout la batterie de cuisine (poêles, sauteuse et casseroles). Mais comme certains abordent la cocotte, vaut-il mieux une cocotte en fonte ou une cocotte émaillée? La cocotte émaillée à l'air plus fragile et plus difficile à entretenir. Est-ce votre avis? Ou pas...

Merci.

Et y-a-t-il des personnes qui peuvent témoigner de leurs achats de matériel Cristel?

j'ai une poêle cristel et elle ne sert pas car ça colle ; l'inox oui pour les casseroles mais pas pour les poêles

j'ai opté pour une poêle en acier et la c'est pour la vie si on en prend soin
mais faut la culoté pour qu'elle ne colle pas

j'ai une poêle cristel et elle ne sert pas car ça colle

Quelle est la durée de la garantie chez Cristel?

La cocotte en fonte émaillée demande un peu de soin comme tout matériel de cuisine en ce qui concerne l'entretient rien de spécial: vaisselle traditionnelle ou lave-vaisselle tout lui va.
En fait c'est surtout une histoire de goût personnel.

Les poêles céramique ce n'est pas une expérience personnelle mais j'ai eu tellement d'échos négatifs de la part de personnes qui cuisinent beaucoup, comme moi même que je ne souhaite même pas tenter l'expérience.

En gros tous s'accordent pour dire que les 6 premiers mois tout va bien, puis petit à petit on rajoute un peu de matière grasse car sinon ça attache.

La poêle en acier est bien aussi on en utilisait chez mes parents quand j'étais "plus jeune".
C'est pas cher et une fois culottée c'est anti-adhérent tant que l'on utilise pas certains aliments qui déglacent le fond.
Un petit bémol toutefois au niveau social on passe un peu pour un "gros dégoûtant" quand on dit aux gens que l'on reçoit qu'on ne lave jamais ses poêles.

les miennes passe au gratte gratte et produit vaisselle mais faut pas frotté fort

Pour que vous puissiez m'orienter dans ma recherche, je vous précise que je mets toujours de la matière grasse (beurre ou huile, voir les deux) dans mes casseroles et mes poêles avant de cuire quelque chose.

Mon but n'est donc pas d'avoir du matériel pour cuire sans matière grasse. Je souhaite juste du matériel qui va durer le plus longtemps possible si j'en prend soin.

En tout cas, merci pour vos réponses qui m'aident à y voir plus clair!

Du matériel qui va durer longtemps sans trop "se prendre la tête" je reste sur l'inox.

Il n'y a pas que la qualité des gamelles il y a aussi la source de chaleur, qui peut interférer.

Avec l'induction je n'ai jamais fait accroché quoique ce soit à tout petit feu, alors qu'avec le gaz ça arrivait.

j'ai des sitrµm avec du cuivre dans le fond, achat en grande surface, et aussi chez le grand suédois, très bon rapport qualité prix

J'yvais

La batterie de cuisine cristel est garantie 20 ans pour le tout inox et 3 ans pour la céramique et le téflon.
Personnellement, je viens d'investir dans cette marque et là que du bonheur! J'ai pris le faitout tout inox et les poêles en téflon. L'avantage c'est que tout peut passer au four, et qu'il n'y a pas besoin de matière grasse pour les poêles. Et en plus, c'est beau !

pour les casseroles et faitout pas de soucis pour l'inox, tu peu foncer

le plus délicat c'est les poêles

Il me semble qu'il est donc préférable de choisir une batterie en Inox. Une batterie qui me semble intéressante est la De Buyer Affinity composée d'un faitout, de deux casseroles et d'une poêle. Il me semble que c'est suffisant pour un début... en comptant une cocotte type Le Creuset qui s'ajoutera dès que possible.

Est-ce que quelqu'un peut témoigner de cette gamme Affinity chez De Buyer?