Cafetière Bodum Santos

1 juil. 2005

Salut à tous!

Je viens d'acquérir (hier) une cafetière dite "à vide" notamment.

Je vous mets une photo.

Mon copain et moi, nous avons fait déjà deux expériences (comme des alchimistes vu le principe de préparation...).
Mais j'avoue que ce n'était pas parfait.
On se demandait par exemple quand faut-il mettre le couvercle? (lorsqu'il infuse non?). Etc.

Si quelqu'un a des "tuyaux" à nous donner!

Merci d'avance

Bye!

2 juil. 2005

Alors, afin d'être claire, je suis allée chercher les explications sur un site internet :

"Elle se compose de deux globes de verre reliés hermétiquement par un tube creux.
La mouture est placée sur un filtre dans le globe du haut (la tulipe).
Le globe inférieur (le ballon) à moitié rempli d'eau est chauffé par un réchaud à alcool.

En chauffant l'eau produit de la vapeur qui ne peut pas s'échapper et l'oblige donc à remonter dans le tube de la tulipe ou elle se mélange avec la mouture. Les échanges sont améliorés par un rapide brassage et après 2 à 3 minutes d'infusion on éteint le réchaud.
La vapeur se condense alors créant une dépression qui aspire le liquide infusé vers le bas au travers du filtre.
Après avoir retiré la tulipe, le ballon est utilisé comme verseuse."

La première fois, on a mis le couvercle dès le début mais je crois que ça a empêché l'eau de monter rapidement.
La deuxième fois, comme il était tard et qu'on ne voulait pas faire trop de café, on a mis environ 20cl (le tiers de la cafetière, même pas). L'eau est montée plus rapidement mais pas entièrement. On a arrêté le réchaud car au-dessus, ça infusait depuis trop longtemps...

Bisous à vous!