Choisir une cuisinière

Bonjour

On va devoir bientôt investir dans une cuisinière.
Se pose à moi le choix de cette dernière. J'aimerai bien une vitrocéramique ou à induction, mais j'ignore totalement comment trancher entre les deux !
J'aimerai quelque chose comme on en vois souvent dans les émissions de cuisine où ils arrivent à doser parfaitement et très précisément la T°, l'ébullition très rapide etc...
Nous avons des casseroles et des poêles tout ce qu'il y a de plus banales, et j'aimerais éviter de devoir tout racheter !
Le budget ? on va dire moins de 600 euros.

Donc qui peut me parler des différents type de plaque, voir un modèle de cuisinière en particulier, des marques réputées fiable, bref tout ce que vous pouvez me dire m'intéresse !

Merci !

Jean

Prends une induction ! Ne fais pas la même bêtise que moi

J'ai voulu prendre une plaque vitro par souci d'économie. Mais en fait, à l'usage, ce n'est pas économique. La plaque met un certain temps à chauffer. Ensuite, elle met un certain temps à refroidir.

Donc pendant un certain temps, tu chauffes l'air.

En plus le changement de réglage n'est pas immédiat au niveau de la température, contrairement à l'induction qui est beaucoup plus précise.

Franchement, si c'était à refaire, je prendrais un triple foyer induction; quitte à changer mes casseroles. Pas quadruple, parce qu'en fait je ne me sers jamais des quatre plaques en même temps.

Pour vérifier si ta batterie de cuisine peut fonctionner avec l'induction, mets un aimant en dessous de tes plats. Là où l'aimant colle, l'induction fonctionne

Côté marques, je n'ai pas d'a priori. En ce moment je suis équipée en Faure, c'est robuste et fonctionnel. J'avais aussi acheté une cuisinière Beko et ça marchait bien aussi, pas de problème.

J'ai fais le test de l'aimant, pratiquement aucune ne semble compatible, pourtant c'est du Tef**l

J'ai lu quelque part qu'il existe des adaptateur, une sorte de plaque à insérer entre l'induction et la gamelle, faut voir si c'est intéressent.

Jean

Je ne jure que par deux types de cuisinières : le gaz ou l'induction.
Avec ça, dès que tu allume la cuisinière tes casseroles chauffent, et dès que tu éteint la source de chaleur s'arrête.

Les avantages du gaz :
- la chaleur est très facile à doser car tu vois la flamme
- ça marche avec toutes les casseroles

En revanche l'inconvénient c'est le nettoyage ! Pas évident avec les becs de gaz qui sortent au milieu de la cuisinière et qu'il faut enlever etc.

Si tu hésites en vitrocéramique et induction, prend induction ! C'est pareil que la vitroceramique pour le nettoyage, mais effectivement, c'est nettement plus facile pour chauffer et pour doser la chaleur car les variation de températures sont instantanées.

Les inconvénients c'est le prix à l'achat et aussi le fait que tu doives utiliser des casseroles et des poêles adaptées à l'induction. Donc, parfois, il faut aussi refaire sa batterie de cuisine...

Effectivement, les poêles en téflon ne sont pas adaptées.
Il faut comprendre le mécanisme de l'induction. Il s'agit en effet d'un champs électromagnétique entre la casserole et l'inducteur. e courant électrique induit dans le métal va produire de la chaleur par l'énergie que ça dégage.

Donc il faut à tout prix des casserole en métal magnétique. Cuivre et aluminium ça ne marche pas par exemple.

Induction comme les copines j'ai pris des gamelles moyen de gamme très bien ainsi que du grand suédois, vu que la chaleur est bien répartie il n'y a pas de déformation contrairement au gaz.

Oui et non.
Utilisé trop souvent à puissance maximale l'induction peut aussi déformer les casseroles.

J'ai ressorti mes casseroles en émail qui vont très bien, j'avais aussi marmite et faitout pareil, et les cocottes en fontes ça marche bien aussi, j'ai racheté quelques casseroles mais j'ai pris de la bonne qualité.