Choix d'un wok

Bonjour à tous,

Est-ce que vous pourriez m'aider dans le choix d'un wok

J'en ai vu en inox, en fonte (très lourd) ou électrique. Mais je n'arrive pas à décider.

Merci de votre aide

Bisous,
Pitchoone

Bonjour Pitchoone

Je cuisine au wok depuis quelques années, et bien que je ne suis pas une experte en la matière, je me permet de te donner mon avis.

Les woks trop lourds sont difficilement maniables, et rendent la tâche ardue si l'ont veut cuire a grand feu et faire sauter les légumes. Je te conseille donc un wok léger et a surface anti adhésive.

Je ne sais pas pour toi, mais moi, les caquelons a fondue et les woks, je les préfère sans fil.... Je ne serais pas tentée par le wok électrique. Je suis vieux jeu!

Je possède un wok a un seul long manche, mais je crois que les woks avec 2 petites poignées sont tout aussi utiles et efficaces.

Mon wok est en inox recouvert de teflon. Nous l'apprécions bien car il est léger donc maniable et la chaleur s'y répand rapidement puisque l'inox n'est pas trop épais. La poignée est en bois. Je recommande le couvercle, qui nous sert souvent (les dim sum a la vapeur etc.).

J'espère que ca t'aide un peu...

A bientôt!

Bonjour. Je me permets de vous faire part de mon expérience en ce qui concerne l'achat d'un wok : SURTOUT, pour créer une cuisine asiatique authentique, vous devez vous procurer un wok en acier que vous allez devoir préparer et patiner. Plus il deviendra noir et meilleur il sera. Il permet vraiment d'amener l'huile à un température parfaite pour saisir les aliments très rapidement (j'ai aussi un wok en téflon qui n'est à mes yeux qu'une simple cocotte !!)

Je me permet également de vous répondre Pichoone à propos du choix et de l'utilisation d'un wok!!
Pour ma part j'en ai 3 !
Le premier est en acier avec un long manche en bois trouvé dans une boutique. asiatique, je m'en servais pas assez souvent car il était lourd et puisj'étais obligé de cuisiner en plusieurs fois quand j'avais des invités alors j'ai pris un wok plus grand avec 2 poignées courtes en inox avec un couvercle en verre et j'en suis contente je l'utilise souvent! Et puis récemment j'en ai reçu un autre en revêtement anti adhésif plus pratique que les deux premiers car plus léger. La cuisine au wok est saine , légère pour ma part je ne mets pas de matière grasse car je laisse mes ingrédients macérer avant et j'incorpore ensuite le jus!!!
@+ Valérie du Var

Je possède également un wok en teflon et je l'emploi beaucoup pour cuisiner sur le gaz de ma cuisinière. Facilement maniable, parce léger pour pouvoir faire tourner rapidement ses légumes et viandes qui interviennent dans la cuisine chinoise Il en existe également qui possède une grille en 1/2 lune sur le côté du wok afin de pouvoir ajouter des crevettes ou autres pour cuire à la vapeur en même temps, assorti d'un couvercle, muni d'une poignée à l'avant et d'un manche long en bois.

A +