Cocotte à réserve d'eau

Coucou,

Certains fabricants comme Le Creus... fabriquent des automijoteuses, avec un couvercle creux que l'on remplit de glaçons. Est-ce que c'est vraiment utile ou est-ce qu'une simple cocotte donne grosso modo les mêmes résultats?
svp c assez urgent
bises à tous

bonjour

Ma réponse n'est plus vraiment d'actualité, mais comme personne n'a donné son avis jusqu'ici. Voici ce que j'en pense.

La cocotte à réserve d'eau permet à la vapeur qui se dégage en cours de cuisson de condenser au contact du couvercle ( plus froid grâce à l'eau ) et de retomber sur les aliments en train de cuire.

Bénéfice:
On peut laisser cuire sans avoir à enlever le couvercle pour arroser.

La vapeur reste dans la cocotte au lieu de s'échapper; donc moins de perte d'arômes et résultat plus moelleux.

C'est l'ustensile des longs mijotages à petit feu.

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