Cocotte Alsacienne

Hello !

Est-ce que les cocottes en terre alsaciennes (décorées de jolies peintures) s'utilisent de la même manière que le Römertopf ?

Le mien est un peu petit et je viens d'hériter de ma grand-maman sa cocotte alsacienne, de belle proportion !

Merci !

Tu as de la chance, c'est un bel héritage.

J'ai acheté un moule backeoffe de la poterie de souflenheim, j'y fais mes choucroutes mais on peut faire pleins d'autres recettes. d'ailleur il existe un livre "cuisin.. avec la pOterie de sOuflenheim".

Si je ne me troupe pas, le Römertopf est un plat avec couvercle en terre de couleur orangé (couleur brut).

Pour le backeoffe, c'est 180 au four et cuisson très longue (pour une choucroute je la laisse 3 heures + 1 h 30 le lendemain)

A+++

Merci !

Oui, le römertopf c'est tout à fait ça ! Et il faut le laisser tremper dans l'eau avant de le mettre au four, est-ce pareil avec le moule à backeoffe ?

Je l'ai utilisé samedi pour cuire une ratatouille en même temps que des cuisses de poulet, je l'ai trempé pour au cas où... Je trouve super comme malgré des temps de cuisson différents pour les divers ingrédients, tout reste en bonne forme dans ce genre de plats !

Non, pas besoin de le tramper avant de l'utiliser.