Cocotte gr*niteware

Bonjour,

Je possède depuis peu une cocotte Gr*niteware, il y a quelques recettes livrées avec. Mais je me posais la question si vous aviez ce type de cocotte et des recettes pouvant y être faite ?
Merci

Edit : Je reformule. Pour les personnes possédant ce type de cocotte, auriez-vous des recettes svp ? Merci par avance

Tu peux y cuire de ton poulet ou rôti, entouré de légumes ou de pommes de terre etc...
Tu possèdes une grille qui surélève ton poulet par ex ? Si oui, tu peux mettre, un peu de vin, blanc ou bouillon qui va parfumer, ta viande ou ton poisson.

Kallindra : Oui je possède la grille qui va avec . Et sinon pas besoin de mettre un peu d'eau au fond par exemple ? On peut vraiment tout cuire dedans ?

Non, l'eau est inutile, la graisse de la viande suffit. Je te donne des recettes simples qui pourront éventuellement t'intéresser.

Poulet

Le poulet rôti ne demande aucune préparation particulière. Déposez-le dans la cocotte tel que le boucher vous l'a préparé.
Pour une cuisine plus légère, n'ajoutez pas de matières grasses, seulement sel, poivre et herbes de Provence selon votre goût.
Fermez et mettez à four chaud (270) pendant une heure.
Vous obtiendrez un poulet superbement doré dont la chair sera moelleuse.
Convient aussi parfaitement pour la cuisson des magrets de canard que vous laisserez cuire pendant dix minutes dans un four très chaud.

Roti de veau ou de porc

Déposez votre rôti dans le fond de la cocotte.
Entourez-le d'un mélange d'oignons doux et de champignons (paris, cèpes, girolles). Salez, poivrez.
Inutile d'ajouter des matières grasses, celles de la viande suffisent.
Mettez à four chaud (240) pendant trois quarts d'heure ou une heure selon le poids du rôti. La viande est dorée et les légumes fondants.

Lapin roti

Préparez un mélange : moutarde, huile, thym effeuillé, sel, poivre.
Entourez chaque morceau de lapin d'une tranche de petit salé, badigeonnez-les de moutarde et déposez-les dans la cocotte.
Fermez et mettez à four chaud (240) pendant environ une heure. Le lapin est croustillant en surface et toujours souple à l'intérieur.
Même recette pour des cuisses de poulet.

Epaule ou gigot d'agneau

Après l'avoir piquée d'ail, déposez votre pièce de viande dans la cocotte.
Entourez-la de pommes de terre coupées en gros dés et d'oignons émincés.
Saupoudrez le tout d'herbes de Provence, salez et poivrez. Ajoutez un filet d'huile et un demi-verre d'eau.
Fermez et mettez à four chaud (270) pendant une heure.

Poissons au four

Loup, dorade, sar, saumon, etc..
Fourrez le poisson de fenouil en branche. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur.
Déposez dans le fond de la cocotte, fermez et laissez cuire vingt minutes à four chaud (240).

Pour un plat complet, coupez des pommes de terre en rondelles épaisses, ajoutez un oignon émincé et une tomate coupée en dés.
Fermez et enfournez votre cocotte pendant une demi-heure, puis ajoutez votre poisson et enfournez le tout pendant encore vingt minutes.

Fondant d'aubergine

Coupez en gros dés les aubergines et mélangez-les avec deux oignons doux émincés.
Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile.
Fermez la cocotte, comptez trois quarts d'heure de cuisson à 180

Ratatouille provençale

Coupez en gros dés aubergines, courgettes, poivrons, oignons et tomates..
Mélangez les. Salez, poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
Fermez et laissez cuire trois quarts d'heure à 180.

Filets de poisson

Cabillaud, lotte, perche, rascasse, etc..
Plus de papillotes en papier aluminium : déposez les filets de poisson dans le fond de la cocotte.
Selon votre goût, ajoutez un filet de citron et d'huile d'olive, de l'estragon, du fenouil ou du laurier, puis salez et poivrez.
Fermez et laissez cuite un quart d'heure.
Si vous y ajoutez quelques tomates concassées, vous obtiendrez une sauce parfumée qui accompagnera un riz créole.

Une autre idée de recette : déposez les filets nature dans le fond de la cocotte, nappez-les d'une couche de crème fraîche puis d'une couche de tomates concassées.
Salez et poivrez et laissez cuire vingt minutes à four chaud (210 ) pour obtenir une sauce onctueuse.

Merci pour les recettes J'en avais quelques unes avec mon petit livret mais pas toutes. C'est gentil

en fait comme c'est une cocotte et qu'elle n'attache pas, tu peux faire cuire tous ce qui te passes par la tête, vendredi j'ai fait du poulet/pomme de terre dans ma cocotte en fonte.

Mais tu peux faire la même chose dans la tienne mais en surveillant la cuisson (en fait une fois que tu sais le temps tu n'as plus besoin de surveiller).

Donc pour mon poulet, je savais pas avec quoi l'accompagner donc je l'ai mis dans la cocotte (je lui enlèves la peau car j'aime pas avec quand il est pas grillé), mis des épices spécial poulet, un peu d'huile au fond de la marmite.

Ensuite j'ai préparé mes pommes de terre, coupé en quartier vu qu'elle sont grosse, rajouter deux courgette coupé en gros morceaux. Je les ai assaisoné de sel + poivre + paprika.

Je les ai mis dans la cocotte + un peu d'eau et au four pour environ 1h30 (mais un peu moins ça aurait été bien).

Ps : y'a eu du nettoyage sur le post

J'ai oublié, tu peux y faire cuire ton pain et ta brioche dedans, cuisson en cocotte y'a pas mal de recette sur le forum.

Tu fais ton pain normalement, et après la première levée, tu mets ton pâton dans ta cocotte donc tu auras mis du papier sulfurisé bien sur, tu laisses gonfler et ensuite cuisson avec démarrage à froid.

Si tu es intéresse je te chercherai les recettes que j'ai pu voir sur le forum.

Merci pour toutes ces idées
J'ai donc fait un rôti de porc l'autre jour avec des patates. Le tout avec a peine un fond de verre d'eau. Rien à accroché, rôti bien grillé

(Effectivement il y a eu du nettoyage ! mdr)