Comment entretenir une bassine à confiture en cuivre

Bonjour à toutes,

Je débute dans les confitures et j'en ai fait deux trois dans ma toute nouvelle bassine à confiture. Entre les confitures j'ai nettoyé la bassine uniquement avec du produit vaisselle .
J'apprend qu'il faut nettoyer au vinaigre et au sel, que sinon c'est dangereux de manger les confitures (notamment à cause de l'oxydation du cuivre).
Du coup j'ai plusiers questions :
1/ comment voit-on que le cuivre est oxydé ?
2/ dois-je jeter les confitures déjà réalisées ?
3/ Quelle dose de vinaigre, quelle dose de sel et quel sel (gros sel ou sel fin ?) ?
Voilà je suis un peu inquiète et vous remercie par avance de vos réponses.

Nanie

Bonsoir,

D'abord, je pense que ta bassine est en cuivre étamé, sauf si elle est très très ancienne. L'intérieur est en métal gris ?

On voit que le cuivre est oxydé quand il présente des points bleus (qu'on appelle le vert de gris).

Le vinaigre + gros sel sert à décaper les vieux cuivres de brocante.

Et avant d'être intoxiquée, il faudrait que tu cuisines tous tes repas, tous les jours dans une bassine en pur cuivre.

Cuisiner dans une marmite en fonte ou en cuivre permet de ne pas manquer d'oligo-éléments (fer et cuivre), et d'éviter de devoir les prendre en comprimés.

Ne jette pas tes confitures, je ne suis pas encore morte (ni mes proches) pour avoir consommé celles que je fais dans ma bassine en cuivre !

Demande à la personne qui t'a si bien renseignée de te citer les sources scientifiques de son information.

Les on-dit et les idées reçues, tu l'auras sûrement compris, je ne te dis pas ce que j'en pense ...

Merci pour ta réponse.
La bassine on me l'a offerte il y a moins d'un mois et elle était "orange" à l'intérieur, enfin de la même couleur qu'à l'extérieur.

Dès la première confiture, elle a présentée des genres de tâches à l'intérieur, des ronds etc, qui visiblement sont la marque des fruits car rien n'a brûlé dedans.

Mais aujourd'hui j'avais laissé des oranges dedans sans sucre juste avec de l'eau et il y a eu un liquide verdâtre dedans. Alors j'ai nettoyé comme j'ai pu avec un mélange de vinaigre et de sel. Il reste quand même les tâches qu'il y avait avant et c'est gris autour.
Est-ce que ce sont des traces d'usures normales ?

c'est bien du cuivre alimentaire.

Il arrive que la bassine s'oxyde si on laisse des fruits dedans sans sucre : il suffit de la nettoyer une ou plusieurs fois avec du vinaigre et du gros sel, l'utilisation se fait sans risque ensuite.

J'ai eu une de ces frousses !

A bientôt

Bonjour. Je viens de lire les messages relatifs aux bassines en cuivre ,du coup je m'inquiète aussi : ma bassine n'est pas étamée alors pour l'entretien comment fait - on avec le vinaigre et le sel ? pur? combien de temps? faut-il frotter? à quoi ça sert d'utiliser ce mélange? est-ce que ça prévient de toute oxydation toxique du cuivre? ou bien ne doit-on faire des confitures que dans des bassines cuivre étamé? Merci pour les renseignements
Nine un peu inquiète

Ben en fait tu peux faire des confitures dans une bassine en cuivre non étamée si tant est que ce soit du cuivre alimentaire. Si tu l'as acheté dans un magasin style grande surface tu n'as aucun risque que ce n'en soit pas.

Le mélange vinaigre gros sel, ne prévient pas de l'oxydation mais il nettoie et tue les bactéries.
J'ai fait au pif pour les dosages, après tu frottes un peu et encore et ta bassine est complètement propre. Il se peut que ça ne marche pas du premier coup tout nickel alors il faut recommencer.

J'ai vu que certaines préconise de faire chauffer le mélange, j'ai fait : ça marche encore mieux mais il te faut un masque à gaz pour rentrer dans ta cuisine vu l'odeur

A bientôt

Bonjour à toutes. Je me permets de m'incruster afin de vous poser une question. J'ai une bassine à confiture en cuivre, toute neuve. J'aimerais savoir s'il n'y a rien à faire pour la première utilisation ? Si on peut faire la confiture dès la première fois ...on entend tellement de choses ...
Merci de me répondre

Coucou!

que se soit pour la toute première utilisation et toute les utilisations suivantes, il faut passer la bassine au sel et vinaigre.

Merci pour ta réponse rapide, Barzaz, c'est ce que je vais faire.

Bonjour,

Et vous utilisez quoi pour gratter la bassine? On m'en a prêter une pour que je fasse un praliné avec mais je me demande avec quoi frotter pour par l'abîmer (surtout que ce n'est pas la mienne !)? Un gratton vert vas la rayé complètement et un éponge j'ai peur que ce je vois pas assez efficace.. A moins que le mélange sel+vinaigre se charge de détruire le sucre..

Merci d'avance pour votre aide!
Guillain

Pour enlever le sucre, tu as 2 solutions:

- Tu la remplie d'eau jusqu'au lendemain et le sucre se dissout;
- Plus rapide, tu la remplie d'eau et tu mets la bassine sur le gaz et tu attends que l'eau commence à bouillir. Ensuite tu vides l'eau et il n'y a plus de sucre au fond.