Conseil pour un wok

ça fait un moment que j'y pense , j'aimerais m'acheter un wok

soit électrique soit a poser sur le gaz , mais plutôt genre fonte , je préférerais d'ailleur le 2 mais avant d'investir j'aimerais avoir vos avis , a savoir qui est le mieux , et est ce que ça vaut le coup ?

merci pour votre aide

Bonjour ,j'ai un wok en fonte revêtement anti adhésif que je pose sur le gaz ,et j'en suis ravi ,la cuisson est plus rapide et pas besoin de mettre beaucoup de matière grasse ,aussi bien pour braiser des légumes que de la viande ,je pense que je vais en acheter un autre plus petit car c'est le grand modèle et nous somme que deux à table et il vaut mieux que toute la surface soit utilisée pour éviter de la surchaufe .
Nine

alors moi j'en ai aussi un en fonte avec revêtement émaillé, et je regrette d'avoir choisi celui-ci. A refaire, j'aurais pris en fonte sans revêtement. Je trouve que l'émail accroche (ou bien je ne m'en sers pas correctement) sans faire vraiment dorer les aliments.
Par contre, je pense que je ne choisirais pas du tout ni un modèle électrique, ni un modèle avec revêtement teflon...

J'ai fait un cours de cuisine avec un chef "wok" et le chef nous a dit que le principe du wok c'était qu'il falait que les aliments soit mis dedans moins de 5 min (quitte a les faire précuire comme les haricots) sinon ca s'appelait du mijotage et non plus du wok!

On a fait une 10 de recettes ce soir la et effectivement a chaque fois en moins de 5 min c'était cuit. (après il faut aimer les légumes croquant)
on a mis selon les recettes du poisson, de la viande, des escargots ...

Et il nous a dit que pour respecter le principe même du wok (moins de 5 min) le meuileur wok qu'il y avait sur le marché c'était ..... LE 1er prix Ikea !
IL a dit que ca accroché cest normal il suffit de faire sauté et de mettre un peu de sauce.

merci pour ces précisions

Pour ma part j'en ai un électrique dont je suis très contente de marque T*FAL.
Je ne l'utilise pas pour 5 minutes de cuisson comme le préconise Margoulette mais plutôt pour des plats type porc au caramel etc... Bref des choses qui ont un enrobage et ont besoin de cuire uniformément.
J'apprécie le coté électrique (que j'utilise pour quasi tout mes ustensils) car il me permet de garder accès à la totatlité de ma plaque de cuisson pour préparer le reste du repas.

J'en ai un second qui va sur ma plaque, qui est effectivement du 1er prix de chez carrouf, et j'en suis très satisfaite pour une utilisation effectivement là de dernière cuisson. Faire sauter des légumes par exemple...

Le mien est tout en inox. Je l'ai choisi sur les seuls critères que j'ai une plaque induction (mon wok doit donc y être adapté) et que je ne voulais absolument pas de revêtement antiadhésif.

J'en suis très contente, il attache un peu parfois, mais comme le dit Margoulette42, il suffit de faire sauter un peu les aliments et/ou d'y ajouter la sauce, et tout se décolle!!

Bonne journée!

Salut wimy59,

Si tu cuisine au gaz, je te conseille d'acheter un VRAI wok traditionnel a fond rond en acier carbone de 34cm, il faut le culotter avant la première utilisation mais après ce n'est que du bonheur.

Pas besoin de dépenser une fortune, dans une épicerie asiatique tu en a pour une 20aine d'euro avec son support.

Ps
Le teflon n'est vraiment pas adapté pour supporter les hautes température qu'exige la cuison au wok