bonsoir krokitchen
il vaut mieux éviter la plaque chauffante, au départ, le tajine est placé dans les braises, il n'est pas prévu pour les cuissons "modernes".
un économiseur : comment expliquer? sans visuel...
certains appellent cà un diffuseur de flammes. tu le places sur la petite flamme et ca diffuse la chaleur, pas la flamme, c'est plus doux que la plaque électrique.
c'est un "disque" un acier, environ 20 cm de diamètre, le mien, c'est deux disques posés l'un sur lautre, de façon gondolée, et percé par une multitude de trous, avec un manche amovible, il en existe des plus simples, avec un seul disque, une "feuille" blanche, qui ressemblerait à du buvard, dessus puis une sorte de grillage, et 1 manche.
tu trouves ça au rayon ustensiles de cuisine de ton supermarché ou tu demandes au responsable du rayon. lui devrait savoir.
je m'en sers aussi pour mettre la casserole quand je fais un béchamel ou un flan, une sauce, ainsi ca n'accroche pas aux parois. et comme tu mets moins de flammes pour le même résultat, ca économise(ur) .
j'espère avoir répondu à tes questions
bonne nuit
Friwi
