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Conseils achat sorbetière

7 réponses · 1109 vues

1
çà fait un petit moment que je me tâte à acheter une sorbetière et j'ai bien envie de me lancer Très Heureux

mes finances ne me permettent pas d'en avoir une très chère ; j'en ai repéré quelques unes de couleurs acidulées qui m'ont l'air sympa (BR*NDT me semble t'il) dans les 50€ environ

est ce que c'est suffisant pour faire de bonnes glaces ?

merci d'avance Anémone
2
Bonjour Jess,

Si tu la veux neuve, c'est largement suffisant. Mais il y a plein de super plan à faire sur le net sur des sites d'enchères ou tu peux en acheter une d'occasion pour 5 Euros ! Choqué
La mienne ne m'a rien coûté car c'est ma mère qui me l'a donnée. elle date des années 80 et fait des glaces sensas même si elle a plus de 20 ans.
C'est une sorbetière, pas une machine à glace car il faut bien différencier le type de machine selon ce que tu veux obtenir comme résultat et ce dont tu disposes comme équipement pour réfrigérer ( congélateur ou freezer ).
La dernière glace , c'était au melon ! trop top. cool coeur Toute la famille mange des glaces toute l'année alors elle est vite rentabilisée. C'est bon

Crois-moi c'est que du bonheur ( attention au kilos quand même car la crème dans les glaces, c'est bon mais cela fait grossir. ! Cligne de l'oeil
3
merci pour ton message muriel1253 Bisou

ce matin j'ai craqué pour la BR*NDT (vert anis) je l'a trouve accessible et j'aime sa couleur flashy ! Tendrement coeur

reste à savoir si j'arriverai à faire ma glace du 1er coup ! dingo

le livre de recettes est vraiment ridicule... heureusement qu'on peut trouver des recettes facilement sur le net maintenant ! C'est Okey !

par contre j'ai pris peur en lisant un peu les recettes hier ! confus (ennuyé)

moi je pensais que c'était tout simple : oeufs, sucre, crème, lait...

mais j'ai lu des "additifs", maizena, lait concentré non sucré, glucose ? on est obligé de mettre tout çà ? Choqué

là j'ai nettoyé la machine et elle est dans le congel ! j'ai hâte de commencer ! en même temps j'ai une petite appréhension... vais y arriver ? Neutre
4 Recette

Glaces fruitées à la crème

Ingrédients Équivalences
  • 500 ml de jus de fruit ou 500 gr de fruit
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 200 ml de crème fleurette
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Jess,

Heureusement que les glaces ne requièrent pas tous ces ingrédients . Cool

Après c'est un choix. On met des additifs ou pas ; souvent en fonction de ses propres goûts.
Le glucose étant le sirop de sucre pour faire les sorbets, tu peux le remplacer en faisant bouillir quelques minutes le sucre de ta recette dans de l'eau. J'en ai acheté mais je ne sais pas les proportions pour les glaces car ils ne mettent aucune indication sur les pots ( ils en font tellement de choses différentes en cuisine !) Donc, mes glaces n'étaient pas meilleures ni moins dures à la sortie du congélateur.

La Maïzena sert dans certaines recettes pour les gens qui les veulent plus onctueuses...mouais, je suis pas convaincue sur ce point.
Idem pour le lait concentré sucré qui "remplace" la crème fraîche fouettée pour plus de légèreté dans les glaces.

Ne t'inquiètes pas, tu trouveras toi même ton goût en matière de glace et tu opteras pour les meilleurs ingrédients en fonction de cela.

Personnellement, j'adore les glaces de fruits à la crème. Bon, bien sur, il faut que j'équilibre mon repas quand je prévois d'en manger en dessert mais elles sont tellement bonnes. Pas trop sucrées et fondantes. Je prend toujours la même base quelque soit le fruit : 500 ml de jus de fruit ou 500 gr de fruit , 150 gr de sucre en poudre et 200 ml de crème fleurette.
Au début, je n'aimais pas trop car je ratais toujours le montage de la crème en chantilly. PAS GLOP ! Je suis malheureux
Finalement, les seules glaces que je n'ai pas encore réussies comme je veux sont celles au chocolat et à la vanille ... hi ! Pleure ou vraiment très malheureux

Après, il faut savoir que les glaces dans lesquelles on n'ajoute pas d'additifs (style STA*2000) durcissent plus à la mise au congélo mais c'est facile de sortir les glaces 10 mn avant quand on décide de les manger.

Voilà, n'hésites pas à poster si tu as encore des questions , Cligne de l'oeil
5
encore merci pour toutes ces réponses Surprise !

je savais pas qu'on pouvait mettre aussi du jus de fruit Heureux

mon fils raffole des glaces à la crème de marron ! celles qui sont hors de prix dans le commerce ! Rire (lol) d'ou mon intérêt pour l'achat d'une sorbetière ! Rire (lol)

j'espère que j'arriverai à trouver une recette pour lui faire plaisir ! cool coeur
6
ayééééé ma glace est au congel Ange miam

j'ai fait tout simple pour une 1ère fois ! vanille ! Tendrement coeur

elle est boooooonne ! on sent bien, les oeufs, la crème, la vanille ! hummm C'est bon

par contre j'ai eu du mal à la sortir ! j'en ai même gaspillé pas mal, j'arrivais pas à décoller le plus gros des parois ! c'est normal ? confus (ennuyé)

elle était super bonne rien qu'après 30' dans la machine !

je l'ai quand même mise au congel, on la mangera au goûter Je bondis de joie
7
Bonjour Jess,

Bravo pour la glace la vanille. Fiesta
Je n'ai pas essayé encore car je ne suis pas très doué pour la réalisation de la crème de base ...Cela viendra !

C'est normal que ce soit un peu difficile à démouler au début , Merlin (Enchanteur) il y a un coup à prendre. Si cela coince trop et que tu en perds trop, tu attends juste un petit cinq minute et le temps que la préparation baisse un peu en température, tu réussiras à tout décoller du moule. Confetti

Inmanquablement, elle va durcir au congélateur, donc même solution sors là au moins 5 bonnes minutes avant de préparer le goûter !

Bonne régalade !
Je bondis de joie
8
j'ai posté mes glaces en photo !

elles sont aussi belles que bonnes ! Très Heureux

un régal... cool coeur