Je ne connais pas d'ouvrage sur les graines germées, mais ça doit sûrement exister. La méthode est simple mais les durées vont dépendre du type de graine que tu utilises.
Etape 1 : Faire tremper les graines
En général une nuit suffit mais ça dépend des graines que tu veux faire germer. Normalement c'est précisé sur le sachets de graines.
Etape 2 : Faire germer
Répartir les graines sur les étages du germoir, pas trop serrées, ils faut qu'elles aient l'espace de pousser. Le temps de germination dépend aussi du type de graine (c'est aussi précisé sur le sachet). Il faut rincer les graines matin et soir. En versant un filet d'eau sur l'étage supérieur, elle s'écoule sur les étages du dessous, et tombe dans le bac du fond. C'est tout. Le filet d'eau ne doit pas être trop fort sinon ça risque d'abîmer tes graines ou de les faire passer à travers le germoir si elles sont petites. Tu laisses germer le temps précisé sur le sachet en surveillant que les pousses ne sont pas trop serrées.
Etape 3 : Manger ! ^^
Attention, les graines germées sont très énergétiques. Quand on commence il vaut mieux en faire de petites quantités et éviter d'en manger le soir. Il faut essayer plusieurs sortes. Attention au goût aussi, ça peut surprendre. L'alfalfa a un goût très vert que j'adore, j'en mets dans les soupes, les sandwichs, les plats... Mais les graines germées de radis ont un goût trop fort pour moi, elles sont piquantes comme un radis bien poivré ! Voilà donc il faut tester d'abord et être patient.
J'espère avoir pu t'aider. Si tu as d'autres questions n'hésite pas.
Amicalement
Soorya
