Conseils pour 1ère utilisation d'un tajine en terre

Bonjour, je reviens du Maroc

j'ai ramené une tajine pour cuire dedans et j'ai entendu qu'avant la première cuisson il fallait la faire tremper dans de l'eau avec de l'huile est ce exact ? J'aimerais être sur car je ne voudrais pas la casser on fais de tellement bon repas dedans.
Quand j'aurais eu les explications, je me lancerais dans la cuisine marocaine.
Alors vite, vite... à vos réponses.
Merci
Schnouky

coucou scnouky

je ne sais pas quel type de tajine tu as acheté .
les tajines spécial cuisson diffèrent d'une région à l'autre.

pour le tajine(que j'ai (le plus utilisé,celui de couleur marron brillant) je ne l'ai jamais trempé avant son utilisation

ce que je te conseille par contre c'est de toujours utiliser un feu doux (moi j'ai une cuisinière a gaz pour les plaques je ne sais pas) pour que le tajine ne colle pas.

et surtout après fin de cuisson ne jamais poser le tajine encore chaud sur un espace mouillé ou humide il risque de se casser en deux.

il y'a une plaque qui se vend dans le commerce et qui sert à diffuser la chaleur,on la pose sous le tajine.
elle est idéale avec le tajine pour que les ingrédients ne brûlent pas

voila bon tajine

effecivement c'est une tajine traditionnelle brune brillante je pensais que je pouvais cuire au four avec ?
J'ai une plaque de cuisson en vitro alors je ne sais pas si je peux cuire avec ?
Merci Schnouky

coucou scnouky

je n'ai jamais mis mon tajine au four,mais j'avais lu dans un post qu'on le mettait dans le four sans problème,mais je répète je n'ai jamais essayé.

pour la plaque je ne sais pas non plus

moi j'ai laissé tremper le mien une nuit et vu le nombre de bulles, je pense que c'était nécessaire...
Je l'utilise sur le gaz mais avec une plaque spécial qui répartit la chaleur. Je le mets aussi au four, mais il faut un grand four...Bon appétit
kashyle